Сладкото от череши е много популярно, тъй като плодовете в него са много апетитно карамелизирани и придобиват нови вкусове. Ако правите конфитюр от череши правилно, той ще запази много полезни вещества и такъв десерт ще намали риска от сърдечни заболявания, ще намали нивата на холестерола и ще облекчи болката при подагра и ишиас.
Необходимо е
- - черешови плодове - 1 кг
- - гранулирана захар - 500 грама
- - вода - 800 грама
Инструкции
Етап 1
За готвене на такова сладко е най-добре да вземете емайлиран съд. Това се прави, защото плодовете, покрити със захар, трябва да престоят известно време и от съдове, направени от друг материал, те могат да потъмнеят. Самите плодове трябва да се пробият, така че сиропът да проникне по-добре в тях, или можете да третирате черешите с вряща вода или пара за минута. Целите плодове ще бъдат по-малко наситени със сироп и могат да се свият по време на готвене.
Стъпка 2
За приготвяне на сладко от череши е по-добре да се вземат плодове от южни сортове, както и Turgenyevka, Shubunka и Захариевская. От тях десертът е най-ароматният. Цветът на плодовете трябва да е кестеняв и колкото по-богат е, толкова по-вкусен ще бъде. Сиропът се приготвя от вода и 300 грама захар, с която черешите се изсипват в подходяща купа. За да направите сладко от череши, плодовете в сиропа трябва да лежат 4-5 часа. След това тиганът се поставя на огън, конфитюрът се кипва и се готви за около 10 минути.
Стъпка 3
Сиропът се отделя от плодовете и се вари още 5 минути. Черешите отново се поставят в тигана, добавят се останалите 200 грама захар и сладкото се вари до омекване. За да направите това, трябва да поставите тигана на огъня и да го премахнете няколко пъти. Появяващата се пяна трябва да се отстрани.
Стъпка 4
Преди да поставите сладкото да заври отново, е необходимо то да е напълно хладно и да се влива. Този метод на готвене се използва, тъй като по време на първото кипене черешите дават сока в сиропа и се свиват, докато вторият е приблизително същият. И след третия започва обратният процес - плодовете поемат сиропа, а сладкото се сгъстява. Готовността на сладкото от череши се проверява чрез падането му - не трябва да тече.
