Черешите могат да се използват не само за пълнене на пайове, сладко или компот. Тези плодове правят чудесно сладко с приятна киселинност. Сладко от череши се съчетава добре с препечен хляб, сладолед, чай.
Черешово сладко с рецепта от червено френско грозде
Черешите имат ниски желиращи свойства, така че добавянето на други плодове, по-специално червено френско грозде, придава сладкото по-плътна консистенция. За да направите сладко от череши и касис, трябва да вземете следните продукти:
- 1 кг череши;
- 500 г червено френско грозде;
- 1,8 кг захар.
На първо място, изплакнете много добре черешите под течаща вода. След това отстранете семената и разтрийте плодовете през сито.
Отстранете семената от измитите плодове от касис, след това изсипете 50-125 милилитра гореща преварена вода и варете касиса на тих огън, докато се сгъсти.
Добавете 150 милилитра гореща вода към настърганата череша и варете 15 мин. След това време добавете малко гранулирана захар и варете масата за още 15 минути при постоянно разбъркване.
След това добавете сварената маса от касис към вареното сладко от череши. Добавете останалата захар и варете сладкото, докато омекне, което може да се определи капка по капка. Ако не се разнесе върху чинията, сладкото е готово.
Разделете горещото сладко в чисти, стерилни буркани. Навийте ги на руло, след това ги обърнете с главата надолу и оставете да се охладят.
Рецептата за приготвяне на сладко от череши в бавен котлон
За да направите здравословно сладко от череши в бавен котлон, ще ви трябва:
- 1 кг череши;
- 1 кг гранулирана захар;
- 500 мл вода;
- 5-6 г пектин;
- 1 ч.л. винена киселина.
Подредете черешите, след това изплакнете обилно и отстранете семената от плодовете. Прието е да се приготвя сладко от череши без тях, въпреки че семената придават на сладкото и сладкото специален аромат и вкус. Следователно, за да подобрите вкуса, изсипете семената, извлечени от плодовете, със студена вода, така че тя едва да ги покрива, и кипете няколко минути на огън. След това прецедете получения бульон и го използвайте за приготвяне на сладко вместо вода.
Варете сиропа от захар и вода (или черешов бульон) в режим "Яхния" за 10-15 минути. След това потопете подготвените череши и пектин, предварително смесени с 6-8 грама захар, разтворена в малко вода, във врящия сироп.
На контролния панел на мултикукъра задайте режим "Гасене", а на таймера времето е 2 часа. Пригответе сладкото от череши, без да разбърквате, за да запазите плодовете непокътнати. По време на процеса на готвене, не забравяйте да премахнете получената пяна с лъжица.
Когато плодовете омекнат и сиропът започне да се желира, добавете винена киселина. Това трябва да се направи 2-3 минути преди края на готвенето. След това свалете готовото сладко от огъня, охладете малко, напълнете го в стерилни буркани и го затворете плътно.
