Сладоледът е вкусен, освежаващ десерт, обичан от мнозина. Той обаче има недостатък - високо калорично съдържание, което прави продукта неподходящ за отслабване. Тези, които не искат да се откажат от деликатеса, трябва да потърсят варианти без захар или да направят такъв сладолед със собствените си ръце.
Сладолед за отслабване: какви са характеристиките
Сладоледът съдържа млечни мазнини и захар, които са висококалорични. Хранителният шампион е класическите сладоледени сладки. На второ място е сладоледът с пълнежи: конфитюр, мармалад, карамел, ядки, шоколад или вафлени трохи. Най-малко от всички калории съдържат гранит и пуканки, които не включват сметана, мляко, масло. Такива десерти обаче имат своите подводни камъни - повишена доза захар, която не допринася за загуба на тегло.
Диетите често правят грешка, като купуват бонбони с диабет. Такива продукти обаче изобщо не помагат за отслабване, калорийното им съдържание съвсем не е по-ниско от това на обичайните деликатеси. В рецептите за диабетици захарта се заменя с други безопасни подсладители: фруктоза, ксилитол, стевия. Гликемичният индекс на такива продукти е нисък, но индустриалният сладолед съдържа не само сладки съставки, но и бързо абсорбиращи мазнини, които пречат на загубата на тегло.
Най-добрият изход е да си направите сладолед сами. Това ще ви позволи да промените пропорциите на съставките на вкус, да замените захарта с по-леки подсладители и да увеличите количеството плодове. Освен това домашното лакомство не съдържа изкуствени оцветители, овкусители, сгъстители и други не особено полезни добавки. Лесно е да овладеете изкуството да правите сладолед, по-добре е да започнете с елементарни рецепти, като постепенно овладявате по-сложни опции.
Попсули без захар: Подготовка стъпка по стъпка
Здравословният и вкусен десерт на базата на нискомаслена заквасена сметана и плодово пюре съдържа само 248 kcal на 100 g порция. За да не напълнеете, е допустимо да се отдадете на няколко порции сладолед седмично. За промяна можете да използвате различни сезонни плодове и плодове: ягоди, касис, праскови, кайсии, пъпеши, банани. Плодовете трябва да са узрели, със сладка и сочна каша - сладоледът ще бъде по-вкусен.
Състав:
- 100 г плодово пюре;
- 50 г нискомаслена заквасена сметана;
- 5 g желатин на прах или гранули;
- 100 мл вода;
- Сироп от стевия на вкус
- листа от прясна мента за декорация.
Накиснете желатина в студена преварена вода. Когато набъбне, загрейте сместа на котлона, като разбърквате, докато гранулите се разтворят напълно. Свалете желатиновата маса от огъня и охладете.
Обелете и нарежете плодовете в блендер. Разбийте заквасената сметана на пухкава маса с помощта на миксер, комбинирайте с плодово пюре. Ако са използвани кисели плодове, добавете сироп от стевия, който е безвреден за фигурата. Да се разбърка старателно.
Изсипете охладения и прецеден желатин през тензух. Изсипете сместа в купички, охладете. Когато сместа се втвърди, украсете с листа от прясна мента и сервирайте.
Сладолед от кисело мляко: удоволствие за отслабване
Деликатният десерт на основата на кисело мляко ще се хареса не само на момичетата, които са принудени да спазват диети. Такъв деликатес може да се предложи на деца, както и на хора, страдащи от диабет. Важно условие е порцията да не е твърде голяма, в противен случай десертът ще навреди на фигурата. Включен е подсладител, но е лесно да го пропуснете, като добавите някои сладки плодове като малини, къпини, банани, круши или праскови. Алтернатива е да направите неподсладен сладолед и да го поднесете с лъжица сладко или желе от фруктоза.
Състав:
- 50 мл нискомаслено кисело мляко без добавки;
- 10 г висококачествено масло;
- 3 жълтъка;
- сироп от стевия или друг нискокалоричен подсладител;
- плодове (по желание).
Разбийте жълтъците с миксер, добавете кисело мляко и масло. Продължете да разбивате, докато сместа стане пухкава и напълно хомогенна. Загрейте го на водна баня, докато се сгъсти, при непрекъснато бъркане, извадете от котлона и охладете. Добавете подсладител и ситно нарязани белени плодове.
Изсипете сместа в съд и поставете във фризера. Съдържанието се разбърква на всеки час, така че сладоледът да получи желаната консистенция. Десертът ще бъде готов след 5-6 часа. Преди сервиране го подредете в охладени купи, гарнирайте с пресни плодове или конфитюр.
Гранит за черно кафе: рецепта стъпка по стъпка
На празничната трапеза можете да поднесете оригинален десерт - гранит на основата на прясно сварено кафе. Този деликатес не съдържа млечни мазнини и количеството захар е ниско. Можете да откажете ром, но именно той придава на деликатеса необичаен пикантен вкус и деликатен аромат.
Състав:
- 600 мл силно кафе;
- 100 г захар;
- 2 с.л. л. тъмен ром или ликьор от кафе;
- разбита сметана за гарнитура;
- няколко филийки черен шоколад.
Сварете силно черно кафе, охладете, прецедете, смесете със захар и ром. Изсипете сместа в широк пластмасов или керамичен съд и поставете във фризера. Когато масата се втвърди, счупете я с вилица и я замразете отново. Повторете процедурата два пъти.
Подредете кафения сняг в охладени купички, гарнирайте всяка порция с лъжица разбита сметана и поръсете с фино настърган тъмен шоколад без захар. Сервирайте веднага. Гранитът може да се направи и от прясно изцеден сок: портокал, малина, грейпфрут, ягода. Интересен вариант за тържество е деликатес от червено или бяло вино.
