Руският пазар е пълен с алкохолни напитки, включително бира. Наскоро надписът „бирена напитка“започна да парадира върху етикетите с цените под нетрезвото, което обърка обикновения потребител на бира. Следователно си струва да разберем как да различим бирата от бирената напитка.
Буква на закона
Алкохолът може да бъде направен или в съответствие с GOST, или в съответствие с тези технически условия, договорени от производителя заедно със санитарните и епидемиологичните власти в Руската федерация. Последният GOST R 51174-2009 регламентира техническия процес на приготвяне на бира и нейния състав. Точка 5.2 изброява изискванията за суровини, които включват малцов ечемик / пшеница, питейна вода, гранулирана захар, хмел / продукти от хмел, ечемик, пшеница / ориз, зърнени култури, бирена мая. Наличието на тези съставки в състава предполага, че имаме качествен продукт пред себе си, а именно бира, а не бирена напитка. Трябва да се отбележи, че колкото по-стара е годината на публикуване на GOST, толкова по-малък е съставът на бирата, която тя регулира и съответно, толкова по-естествена и естествена е консумираната напитка.
За да сте сигурни в качеството на бирата, можете да я сварите сами. В интернет са представени широка гама от мини-пивоварни, както и съставки за тях.
Структура
На първо място, бирата от бирена напитка може да се разграничи от състава, описан на гърба на етикета. Най-често в състава на бирена напитка можете да намерите такива съставки като нишесте, ечемик, маточина, ароматизанти, ароматизиращи добавки и др. Всичко това ни казва, че това не е бира, а бирена напитка, която не може да отговаря на GOST.
Малко хора знаят, но бирата, произведена под марката „Очаково“, многократно е получавала награди за добро качество на чуждестранни състезания на производители на хмел.
Етикет
Потребителят трябва да бъде по-внимателен към бирата, ако на етикета парадират такива модни и гръмки фрази като „жива бира“, „житна бира“, „специален вкус“и др. Всичко това може да означава, че за придаване на желания вкус и аромат производителят е използвал допълнителни съставки в състава. Силната бира трябва да бъде особено чувствителна, тъй като за да се постигне желаната сила на напитката, производителят може да добави меласа или нишесте към състава, което ще ускори естествения процес на ферментация многократно.
Срок на годност
Колкото по-кратък е срокът на годност на бирата, толкова повече естествени съставки се използват за нейното приготвяне. Непастьоризираната "жива" бира, приготвена в съответствие с GOST, се съхранява най-много 3 месеца, леките и други сортове могат да се съхраняват в продължение на 1 година. Същото се отнася и за бирените напитки, но се отбелязва, че те могат да се съхраняват на рафтовете до две години.
Коктейли
Много нискоалкохолни коктейли по рафтовете на магазините също са бирени напитки. В техния състав е използвана така наречената „специално приготвена бира“, която е обезцветена и лишена от бирен вкус. Към тази „бира“се добавят багрила, ароматизанти, консерванти. Използването на такава „бира“в състава е оправдано от икономическа гледна точка, тъй като струва по-малко от годен за консумация алкохол. Също така производителят с помощта на такива компоненти спестява много на акцизни марки.
