Все по-често европейските страни започват да възприемат културните традиции на мистериозния Изток, изучавайки техния начин на живот, гастрономически навици и особености на националния колорит. Истинското наследство на съвременен Китай е чаят, особено някои от неговите сортове. Чаят от пуер е почитан почти толкова високо в чужбина, колкото и в родния му Китай. Но не всички любители на тази изискана ободряваща напитка знаят за всички характеристики на пуер. И те са много.
Puerh е изискан черен чай, който има подчертани дървесни нотки в сместа си, лека сладост, съчетана с горчивина, присъща на всяка ободряваща напитка. В самия Китай не винаги се споменава като черен чай - някои сортове се считат за червен или дори бял чай, въпреки факта, че и двата са направени от едни и същи суровини. Също така има разделение на така наречените светли и тъмни пуер.
Първият се нарича Shen Pu-erh, лека запарка с отчетливи флорални нотки и аромат на растителна основа. На свой ред Shu Pu-erh е по-плътна инфузия с тъмнокафяв оттенък и подчертана земна нотка в аромата на напитката.
Трябва да се спомене, че пуерите се появиха в Китай сравнително наскоро. Производството на този сорт започва едва в средата на миналия век, когато в Средното царство се появява нова технология за изкуствено „стареене“на чаени листа. Оттук и оригиналната форма на пресован пуер, която в зависимост от желанията на производителя може да бъде квадратна, кръгла или правоъгълна. Заедно с пресования аналог са популярни и насипни сортове пуер.
Технологичните нововъведения обаче не са повлияли по никакъв начин на лечебните свойства, с които е известен почти всеки сорт чай, произведен в Китай. Шу и Шън Пуер имат благоприятно въздействие върху имунната система. Поради високото си съдържание на кофеин, напитката има силен ободряващ ефект, поради което се препоръчва да се приготвя сутрин. Редовната консумация на пуер чай ви позволява да укрепите мозъка, да подобрите способността за концентрация. Благодарение на лекия си диуретичен ефект, пуерът помага да се премахне излишната влага от тялото, което е полезно за хората с наднормено тегло.
Говорейки за ежедневната консумация на пуер, в Китай се препоръчва да се спре на 7 чаши, при условие, че всички те се приготвят с една порция чай от 8 милиграма. Факт е, че в Китай чаят се приготвя многократно, докато времето, прекарано във вряща вода, не трябва да надвишава 1 минута. Това е достатъчно време за отваряне на чаените листа. Преекспонирайки инфузията или надвишавайки допустимата доза чай, можете да получите обратен ефект от пуер: напитката може да причини умора и сериозно разпадане. Същият ефект може да се постигне чрез пиене на първото варене, което винаги се източва в Китай. Това правило се дължи на факта, че първият контакт на чая с вряща вода е от хигиенно естество - извитите листа се отмиват от чая и индустриалния прах.
