Сватбената торта е същият атрибут на празника на младоженците, като сватбена рокля, шампанско или откупът на булката. И ако планирате да организирате не просто малко тържество по случай сватбата, а истински банкет, тогава трябва да помислите какъв ще бъде основният десерт на вечерта, защото неговият състав и елементи на декора могат да разкажат много за млад.
От една страна, сватбената торта е просто тесто, сметана, плодове, ядки и т.н. Но кулинарните изкуства са повлияни от модата както стиловете на рокли или модели автомобили. Затова в днешно време младите хора предпочитат нискокалорични десерти с плодове, леки кремове и слоеве суфле вместо напоена бисквита. Освен това, след дълго пиршество, не всеки ще може да издържи теста на торта с маслен крем или дебел слой кондензирано мляко.
Освен това, тъй като новите технологии също са повлияли на такъв консервативен тип готварска дейност като създаването на сватбени десерти, струва си да се има предвид, че декорът на деликатеса може да бъде направен от блестяща мастика, полупрозрачен карамел или нанесен върху повърхността на торти с помощта на шоколадово велурово пръскане.
От друга страна, тъй като сладкото е последният елемент от сватбеното меню, е необходимо гостите да искат да го ядат. Ето защо формата в този случай често е по-важна от съдържанието, тортата трябва да е много красива. Често булките искат тя да се комбинира с рокля. Ако по-рано десертът беше изнесен в банкетната зала само в края на празничната вечер, сега все по-често се поставя на видно място, където чака в крилете. Така че тортата също е част от интериора, цялостната декорация на стаята.
Масивните торти във формата на кръг или сърце са заменени от многоетажни структури и всеки от следващите „етажи“има свой вкус и е декориран по свой начин. Но, въпреки всички разширяващи се възможности на готвачите, теглото на такъв сложен деликатес не трябва да надвишава седем килограма. В противен случай ще трябва да използвате отделни подложки за създаване на тортата.
Традиционно фигурки на булката и младоженеца се поставят върху сватбената торта, те обикновено са негодни за консумация и се дават на младите за спомен. Също така често можете да намерите десерти със сърца, с фигурки на гълъби или лебеди. Съвременните технологии позволяват да се отпечата снимка на булката и младоженеца на повърхността на тортата, но не всеки харесва тази украса, тъй като не всяка двойка е готова да изреже и да предложи на гостите да ядат изображения на собствените си лица.
Важна роля играе цветовата схема, в която е украсена тортата. Противно на очакванията, организаторите на сватби и самите кулинарни експерти предупреждават младите хора да не избират традиционен бял десерт, защото по време на снимките обемните детайли на декора ще бъдат размазани и загубени във визуалното възприятие и в края на краищата в албума на всяка двойка трябва да има снимки, на които младите разрязват сватбената торта. Истински захаросани цветя, кулинарни мъниста, пеперуди или пъпки от карамел напоследък станаха популярни като декорация.
