Пилешкото яйце е истинска килера, в която се съхраняват витамини, балансирани мазнини, микро- и макроелементи, лецитин, лизозим, холин и арахидонова киселина. Най-голямата стойност на яйцето обаче се счита за протеини със селективен аминокиселинен състав, които присъстват както в жълтъка, така и в протеина - само в различни пропорции.
Съдържание на протеин
В 100 g яйчен белтък има 11,1 g протеини, докато в 100 g жълтък съдържанието им надвишава 16 г. По този начин яйчният жълтък е по-наситен с висококачествени протеини, което прави възможно задоволяването на дневните нужди на организма за протеин със 7%. Благодарение на термичната обработка яйцето се усвоява по-добре от суровото - вареният яйчен белтък не оставя токсини в червата и се усвоява с почти 98%. В същото време суровият протеин е по-ефективен за намаляване на киселинността на стомашния сок, но усвояването му е много по-трудно. За лесно усвояване на протеина се препоръчва да се сварят яйцата в меко сварено състояние или да се разбият / смилат със захар.
Средно пилешко яйце съдържа 6 g висококачествен протеин под формата на животински протеин, намиращ се както в протеиновия, така и в жълтъчния слой. За да получите максимално количество от него, не трябва да пестите от размера и разнообразието на закупените яйца - и ако е възможно, препоръчително е също да обърнете внимание на породата и възрастта на кокошката носачка. За да покриете една порция протеин, трябва да изядете около 10 варени белтъка или 2-3 жълтъка, които не са подправени с нищо. Това ще осигури на мускулната тъкан на тялото необходимото количество строителен материал.
Рецепти за протеинов шейк
За да не ядете пилешки яйца без нищо, можете да приготвите вкусни и здравословни коктейли, които да покрият нуждите на организма от протеини. И така, за да приготвите един от тези протеинови шейкове, трябва да смесите в блендер 5 белтъка, 1 чаена лъжичка мед, 250 г мляко и три белени ореха. Опитните спортисти препоръчват да се използват не пилешки яйца, а пъдпъдъчи яйца, които не съдържат салмонела, за приготвяне на протеинови коктейли. Коктейлът се разбива, докато се получи хомогенна структура и се пие охладен. Можете да използвате и цяло яйце - с бяло и жълтък.
За да направите протеинов млечен шейк, трябва да вземете 500 г обезмаслено охладено мляко, няколко банана, 2 сурови протеина и 1 чаена лъжичка тръстикова захар или мед. Всички съставки се разбиват в миксер, след което коктейлът може да се консумира вместо закуска.
За да приготвите питателна протеинова смес, трябва да нарежете на ситно 2 банана, да добавите 3 нискомаслено кисело мляко, половин кутия кондензирано мляко и 2 сурови пилешки или пъдпъдъчи яйца. Всички компоненти се разбъркват старателно и се поставят в хладилник, след което сместа се консумира в 150-200 g на всеки 30 минути след хранене.
