Яйцата с два жълтъка са доста разпространени. По всяко време подобни яйца попадаха в ръцете на човек, но едва наскоро учените доказаха абсолютната си безвредност. Тези яйца могат да се ядат точно като обикновените яйца.
Причини за появата на два жълтъка в едно яйце
Оказва се, че образуването на два жълтъка в едно пилешко яйце може да бъде предизвикано както от болест или неправилно хранене и поддържане на животното, така и от напълно естествени причини, като съзряването на две клетки едновременно. Заедно те преминават през репродуктивната система на животното, заобиколени от един протеин и черупка.
Случва се наличието на два жълтъка в едно яйце да се дължи на заболяване на яйцепровода. В този случай обаче два жълтъка са по-вероятно положителна изненада в сравнение с възможните други последици. Ако кокошката има болен яйцепровод, тя може да произведе черупки без жълтъка. Също жълтъци с израстъци. Деформирани яйца могат да се открояват, с усукани, ментови, обърнати черупки. Вътре в яйцето има кръв и т.н.
Специалистите казват, че най-често яйцата с два жълтъка се снасят от млади кокошки, чиято възраст не достига една година. Това важи особено за високопродуктивните породи кокошки носачки.
Чрез метод на наблюдение беше установено, че е безсмислено да се излюпват пилета от яйца с два жълтъка. Те изобщо не се излюпват или не живеят дълго.
Търговският подход към яйцата с двоен жълтък
Интересното е, че находчивите производители, убедени в безвредността на яйцата с два жълтъка, са установили непрекъснати доставки на този вид продукти на световния пазар. Известно е за съществуването на такива специални ферми и фабрики за люпене на яйца с два жълтъка в Русия, както в Италия, така и в други страни.
Ако в Русия такъв продукт струва само няколко рубли повече от обикновените яйца, в Италия яйцата с два жълтъка се считат за "премиум" клас. Не е тайна, че италианците консумират много тесто. Почти всички национални ястия не са пълни без добавяне на яйца. Така два жълтъка под една черупка са се превърнали в най-високата степен на удобство за практичния гурме.
Ако разгледаме това явление от биологична гледна точка, тогава яйцата с два жълтъка са по-скоро грешка на пилешкия организъм, мутация, грозота. И въпреки това такъв продукт спечели своята ниша на световния пазар. Въпросът тук е не само в спестяването, но и във факта, че в едно яйце са концентрирани два пъти повече полезни вещества и те имат абсолютно идентичен вкус с обичайните.
Яйцата с два жълтъка са малко по-различни на външен вид от яйцата с един жълтък. Те са по-големи по размер и тегло, черупката е по-тънка, формата е по-продълговата. Не толкова отдавна на тези основания яйцата с два жълтъка бяха лесно разпознати и те бяха поставени върху яйчен прах. Но след като бе доказана тяхната безвредност, яйцата с два жълтъка бяха напълно включени в човешката диета.
