„Морковите са полезни за зрението“- често можете да чуете. Да, наистина, здравословният витамин А в морковите е достатъчен, за да укрепи и подобри зрението при постоянна и продължителна употреба. Витамин А също така повишава имунната система и намалява риска от сърдечни заболявания. Но не само морковите съдържат толкова ценен витамин. Има някои други храни, които значително превъзхождат морковите по количество витамин А. Кои са тези храни?
Има два вида витамин А, единият от които е от животински произход (ретинол), а вторият е от растителен произход (бета-каротин). Тъй като и двата вида витамин А са важни за организма, естествено, за да го попълните, не бива да се ограничавате с яденето само на един морков. В крайна сметка има някои храни, които съдържат повече витамин А от морковите. За сравнение, една порция пресни моркови (половин чаша) съдържа 10692 IU ретинол и 0,534 mg бета-каротин. Трябва да се отбележи, че почти всички портокалови храни съдържат витамин А.
Тиквено пюре
Една чаша пюре от тиква съдържа около 14 000 IU ретинол и 0,7 mg бета-каротин. Консервираната тиква и тиквеният пай също съдържат витамини, въпреки че последната очевидно съдържа и захари и мазнини.
Сладки картофи на фурна (ботат)
Един средно сладък картоф, изпечен на фурна, е богат на 22 000 IU ретинол и 1,1 mg бета-каротин, което е 440% от препоръчителния дневен прием на витамин А. Съдържа и повече калий от бананите.
Рибена мазнина
С високо съдържание на омега-3 мастни киселини, рибеното масло укрепва кръвоносните съдове на сърдечната система, почиства кожата, а също така има много други полезни ефекти за тялото. Една супена лъжица рибено масло съдържа повече от 13 000 IU ретинол и 4 mg бета-каротин, което е 8 пъти повече от половин чаша моркови.
Салата от кейл
Кейлът е диетичен продукт и склад на хранителни вещества, включително витамин А - около 71 000 IU ретинол и 3,5 mg бета-каротин в четири чаши, което е 500 процента от дневния прием на витамин С и 3000 процента на витамин К.
