Не се изненадвайте, ако сте оставили повече пари, отколкото сте планирали по време на посещението си в кафенето. С вас са работили опитни служители на институцията, чиито задължения включват не само да ви хранят с вкусна храна, но и да ви карат да купувате това, което е изгодно за тях.
Стандартно меню
Във всеки ресторант ще намерите храната, която ви подхожда. Има ястия за вегетарианци, диетични лакомства за отслабване и вкусни десерти за сладки. Целта на всички заведения не е да оставят никого гладен.
Музика в институцията
Маркетолозите отдавна са забелязали, че определени ритми настройват хората в правилното настроение. Например в ресторантите се пуска класическа музика. Това ви дава усещане за солидност и богатство, така че определено ще поръчате повече, отколкото наистина искате.
Ако дадена институция иска да продава успешно вино, тогава ще играе френски шансон, а за да могат хората да вземат повече бира, ирландците ще го направят.
Аромати
Ароматите в заведенията създават специална атмосфера. Например ароматите на пресен хляб, канела и ванилия карат посетителите да купуват десерти. Миризмата на бекон увеличава броя на закуските в заведението. Лавандулата помага да се отпуснете, така че хората не ходят никъде и не поръчват повече.
Малки разходи
Сосовете са прикрепени към почти всички ястия срещу допълнително заплащане. Цената им е незначителна, затова много хора се съгласяват с предложението да ги купят, което продавачите използват успешно.
Малко меню
Ако ресторантите предлагат менюта на няколко страници, тогава много посетители започват да се съмняват в качеството на такъв асортимент. Според тях ястията или ще отнемат много време за приготвяне, или ще бъдат направени с лошо качество. Затова повечето заведения използват меню от 2 страници. Така хората ще могат бързо да изберат ястие за себе си и да не напускат ресторанта.
Усмивката на сервитьора
Желанието на посетителите да поръчат повече храна зависи от това колко приятелски се държи сервитьорът. Можете да спечелите доверието на клиента не само с вкусни ястия, но и с услугата. Желанието на посетителите да поръчат повече храна зависи от това колко приятелски се държи сервитьорът.
Легенда от готвача
Клиентите определено ще искат да го опитат, защото такава поръчка ще бъде направена и донесена от самия маестро. Ако наблизо има две кафенета с понички и едното от тях е кръстено на готвач от пето поколение, който приготвя понички по специална рецепта, хората ще бъдат сигурни, че печените изделия са по-вкусни в такова заведение.
Същото се случва, ако предложите на посетителите ястие от готвача. Клиентите определено ще искат да го опитат, защото такава поръчка ще бъде направена и донесена от самия маестро.
Разбира се, има моменти, когато ресторантите уреждат такива изненади за посетителите, но най-често ястията се изнасят от сервитьор, преоблечен като готвач.
Ястията се отстраняват бързо
Сервитьорът бързо отнема всички чинии и вие оставате на празна маса. Това е категоричен плюс, че не е нужно да седите на маса с купчина съдове, но и тук има трикове. Сервитьорът бързо отнема всички чинии и вие оставате на празна маса. В резултат на това имате усещането, че сте поръчали малко и ви е неудобно да седите на празна маса. Затова купувайте храна отново.
