Marshmallow е вид суфле, сладко, много популярно в англоговорящите страни. Има отчетлив сладък вкус и твърда текстура и се продава опакован в сашета. Децата обичат суфлените сладкиши, а домакините използват блатовете като основа за домашна мастика, от която можете да извайвате цветя, животни, мъже и други декорации за сладкиши и сладкиши.
Приготвяне на захарна мастика
Приготвянето на мастика от маршмелоу не е трудно, най-важното е да не се пести от пудра захар. Купете повече от него и изберете качествен продукт с много фино смилане. Захарните кристали, уловени в праха, могат да развалят готовия мастик. Ето защо е по-добре да пресеете готовия продукт преди употреба.
В продажба можете да намерите блата в различни цветове. Най-често срещаните са бели и розови суфлета, но се срещат сини, кремави, люлякови или зеленикави бонбони. Преди да започнете да правите мастика, сортирайте ги по цвят. Ако планирате да боядисвате готови продукти, заложете на бяло суфле. За извайване на цветя можете да използвате цвят.
Цветът на мастика може да бъде подобрен чрез добавяне на готови хранителни оцветители под формата на течност или паста.
Ще имаш нужда:
- 100 г блат;
- 1,5 чаши фина пудра захар;
- 1 супена лъжица лимонов сок.
Поставете суфлето в купа, добавете лимонов сок и разтопете в микровълновата печка до гладка смес. Добавете оцветител за храна и разбъркайте, ако е необходимо. Сместа се охлажда леко и на порции се добавя пудрата захар при непрекъснато разбъркване на сместа.
Когато сместа стане достатъчно гъста, поставете я от купа върху дървена дъска и месете с ръце, като продължавате да добавяте пудрата захар. Готовият мастик има хомогенна, пластмасова текстура, не се разпространява и не залепва по ръцете ви. Ако масата започне да се руши, поръсете я с вода, добавете още прах и месете за няколко секунди.
Увийте готовата мастика плътно в найлоново фолио и поставете в хладилника за половин час. Когато масата се втвърди, можете да започнете да създавате фигури.
Ако ви остане неизползвана мастика, увийте я плътно в пластмаса и я приберете в хладилника за съхранение.
Захарна мастика: малки характеристики
От готовата мастика можете да извайвате различни фигури - те се оказват обемни и поддържат добре формата си. За да предотвратите замъгляването на продуктите, заслепете ги предварително и ги подсушете, като ги разнесете върху дъската. Трябва да украсите тортата с блата непосредствено преди сервиране - това е особено важно, ако планирате да поставите декора върху слой крем.
Ако искате да украсите тортата преди време, покрийте я със слой от тънко разточен марципан или плътна глазура, преди да украсите. Такъв защитен слой няма да позволи на влагата да разваля продуктите от мастика.
Готовите продукти от мастика могат да бъдат оцветени. Пригответе концентриран разтвор от вода и оцветител за храна и с четка го нанесете върху фигурата. Не правете разтвора за оцветяване твърде тънък, в противен случай водата ще накисне мастика.
Фигури и цветя от мастика могат да бъдат подготвени за бъдеща употреба. Заслепете парчетата, подсушете ги и ги поставете в картонена кутия с капак. Захарната мастика може да се съхранява няколко месеца на сухо и хладно място.
