Хайверът от цвекло е един от най-популярните препарати за зимата. Може да се съхранява добре, а през зимата ще бъде добър източник на витамини каротеноиди, лутеин и флавоноиди. Хайверът от цвекло е едно от ястията, които могат да бъдат приготвени за постна маса.
Необходимо е
-
- 500 г цвекло;
- 2 домата;
- 1 лимон;
- 2 глави лук;
- 3 с.л. супени лъжици растително масло;
- 3 скилидки чесън;
- 1 супена лъжица захар;
- сол на вкус.
Инструкции
Етап 1
Измийте цвеклото, сварете и охладете. Извадете ципите и смилайте цвеклото.
Стъпка 2
Обелете и нарежете лука на ситно. Загрейте тиган с растително масло и добавете нарязания лук. Запържете го, добавете го към цвеклото и разбъркайте всичко.
Стъпка 3
Сместа лук и цвекло отново прекарайте през месомелачка. Измийте доматите, обелете ги, нарежете на филийки, леко ги запържете в тиган в растително масло и охладете.
Стъпка 4
Нарежете лимона наполовина. Изстискайте сока от половин лимон в доматите. Обелете чесъна, смилайте го в хаванче заедно със сол и захар.
Стъпка 5
Поставете доматите и чесъна в сместа от цвекло, разбъркайте го и го сложете на слаб огън. Варете хайвера от цвекло за 15 минути.
Стъпка 6
Изплакнете и стерилизирайте бурканите и ги подсушете. Сварете металните капаци. Разстелете горещия хайвер в бурканите и ги навийте на руло.
Стъпка 7
Поставете бурканите с хайвер от цвекло с капаците надолу, завийте и оставете да се охлади напълно. Съхранявайте хайвера от цвекло на хладно място.
Стъпка 8
Сервирайте хайвер от цвекло като предястие, сандвичи или като гарнитура към ястия от месо и картофи. Можете да добавите хайвер към борш.
