Разхлабеният ориз със зеленчуци и месо, приготвен в саксии, е уникално ястие, което просто се приготвя и сервира по оригинален начин. На първо място, той е необичаен в подхода си за готвене, тъй като всеки съд е покрит с капак за тесто. По време на процеса на готвене тестото едновременно се готви и замества капака. И в процеса на хранене, всички капаци стават хляб за ястието.
Състав:
• ½ с.л. ориз;
• 30 мл. вода;
• 30 г бадеми;
• 0,3 кг. свинско;
• 1 яйце;
• 0,2 кг. зрели домати;
• 0,1 кг. брашно;
• 1 глава лук;
• 1 щипка сол;
• 1 щипка червен лют пипер;
• 1 щипка черен пипер;
• 2 скилидки чесън;
• 3 с.л. л. Слънчогледово олио;
•. Ч. Л. куркума;
• ¼ ч. Л. кориандър.
Подготовка
1. Обелете лука и го нарежете на ситно с нож. Прекарайте чесъна през чесъна, нарежете доматите на кубчета. Измийте месото и нарежете на средни парчета.
2. Запържете нарязания лук в слънчогледово олио до светло златисто кафяво. След това добавете чесън, кубчета домат и кориандър към него. Смесете всичко и оставете да къкри за няколко минути.
3. След това време добавете парченца месо към зеленчуците. Подправете всичко със сол и черен пипер, оставете да къкри 10-15 минути, като разбърквате от време на време.
4. Изплакнете ориза и сварете до омекване, следвайки инструкциите на опаковката. След това сложете в чиния и смесете с бадеми, куркума и сол.
5. Намажете саксиите отвътре със слънчогледово олио. Поставете варен ориз, смесен с подправки, на дъното на всяко гърне, а месото и зеленчуците върху ориза.
6. Пресейте брашното и смесете с вода, замесвайки най-често срещаното тесто.
7. Разделете готовото тесто на две парчета, разточете всяко парче в кръг с малко по-голям диаметър от тенджерата за печене.
8. Намажете джантите на саксиите с разбито яйце с помощта на силиконова четка. Покрийте саксиите плътно с топчета тесто, имитиращи капаци. И тези тестови "капачки" също намажете с яйце.
9. Подредете саксиите с "капаци" за 25-30 минути във фурната, загрята до 180 градуса.
10. След половин час ги извадете от фурната, охладете леко и сервирайте с пресни зеленчуци.
