По отношение на състава тази рецепта е подобна на гулаш с ориз, но има сериозни вкусови разлики. Вареният ориз в зеленчуците има напълно различен вкус от приготвения поотделно. Пригответе ориз, задушен с месо и зеленчуци.
Необходимо е
- - захар - 0,5 ч.л.;
- - пипер;
- - сол - 1,5 ч. л.;
- - заквасена сметана 15% - 500 г;
- - свинска или телешка пулпа - 600 г;
- - лук - 300 г;
- - чушки - 350 г;
- - домат - 500 г;
- - ориз - 250гр.
Инструкции
Етап 1
Измийте чушките и доматите, изрежете дръжките от чушките и почистете семената. Смелете ги в блендер или преминете през месомелачка. Изсипете доматената смес в тенджера или чугун. Добавете сол, захар и черен пипер.
Стъпка 2
Оставете да заври, след това намалете топлината и оставете да къкри без капак на слаб огън. Масата трябва да се изпарява, докато се сгъсти. С други думи, силата на звука трябва да намалее с 4 пъти.
Стъпка 3
Докато сосът кипи, пригответе месото. Загрейте масло в тиган на умерен огън, добавете ситно нарязан лук и оставете да къкри, като разбърквате от време на време, докато омекне и леко покафенее.
Стъпка 4
Нарежете месото на малки парченца. Увеличете топлината в тигана до максимум, поставете парчетата месо там. Пържете, разбърквайки, в продължение на 4 минути.
Стъпка 5
Налейте заквасена сметана в изпарения доматен сос. Увеличете топлината и оставете да заври. Поставете месото и лука в чугунен съд. Затворете капака и намалете топлината, след това оставете да къкри 20 минути.
Стъпка 6
Изплакнете ориза и го сложете в чугунен съд. Разбъркайте сместа и варете, докато оризът се свари. Можете да добавите вряща вода, ако е необходимо. Препоръчително е да сервирате ястието горещо, поръсено с пресни билки.
