Кулич е традиционно великденско лакомство. Приготвя се от маслено тесто, като се добавят различни подправки и стафиди. Козунаците се освещават традиционно в църквата на Велика събота и се сервират на Великден. Пригответе тортата по всички правила и ще получите нежни апетитни сладкиши за празничната трапеза.
Необходимо е
-
- 1,5 чаши мляко;
- 6 яйца;
- 300 г масло;
- 2 чаши захар;
- 50 г мая
- 0,75 чаена лъжичка сол;
- 150 г стафиди;
- 1 кг брашно;
- ванилова захар;
- 1 чаена лъжичка вода
- 6 капки алкохолна тинктура от шафран.
Инструкции
Етап 1
Направете тесто. За целта загрейте 1,5 чаши мляко, докато се затопли.
Стъпка 2
Разтворете 50 г мая в топло мляко. Изсипете 500 г брашно в тестото, разбъркайте всичко, докато бучките изчезнат. Покрийте тестото с чиста кърпа и поставете на топло място.
Стъпка 3
Намачкайте 6 жълтъка с 2 чаши гранулирана захар и 300 г масло. Към тази смес добавете малко ванилова захар.
Стъпка 4
След като удвоите обема на тестото, добавете към него 0,75 чаена лъжичка сол и смес от жълтъци, захар и масло. Разбъркайте всичко добре.
Стъпка 5
Разтворете 6 капки шафран алкохол в 1 чаена лъжичка топла вода. Добавете този разтвор към тестото за златисто жълт цвят.
Стъпка 6
Разбийте 6 белтъка, докато стегнат.
Стъпка 7
Към тестото добавете разбитите белтъци и 500 г брашно. Замесете тестото, така че да се отдели от страните на тавата, но да не е твърде дебело.
Стъпка 8
Покрийте тестото с кърпа и оставете на топло място, за да удвоите обема.
Стъпка 9
Изплакнете 150 г стафиди, подсушете и оваляйте в брашно.
Стъпка 10
Добавете приготвените стафиди към съвпадналото тесто и замесете добре.
Стъпка 11
Подмажете добре съдовете за печене с масло и ги напълнете с тесто пълни с една трета. Оставете тестото във формите на топло място, докато се покачи три четвърти от височината на формите.
Стъпка 12
Поставете формичките със съвпадналото тесто във фурната, предварително загрята до 160-170 градуса. Не разклащайте формите и не удряйте вратата на фурната, в противен случай тестото ще се утаи.
Стъпка 13
Печете сладкишите до омекване. Проверете готовността с дървена треска.
Стъпка 14
Охладете готовите торти и ги украсете със захар или шоколадова глазура, изсипете разтопен шоколад. Поръсете тортите отгоре с цветни пръски за сладкиши. Приятен апетит!
