Можете да опитате Наполеон навсякъде: нито едно меню от най-малкото голямо кафене не е пълно без този наистина „цар“на сладкиши, във всеки хранителен магазин ще намерите няколко разновидности на деликатеси. Но несъмнено най-вкусната торта на Наполеон е тази, която е изпечена у дома с любов и душа.
Нарязан Наполеон
За да приготвите тестото за този десерт, ще ви трябва:
- маргарин - 400 грама;
- пшенично брашно - 4 чаши;
- вода - 1 чаша;
- сол - на върха на ножа.
Кремът изисква следните продукти:
- мляко - 2 чаши;
- яйца - 2 бр.;
- пшенично брашно - 4 супени лъжици;
- захар - 3 чаши;
- масло - 300 грама.
Декорация на торта:
- орехи - 100 грама;
- трохичка за торта.
Приготвяне на тесто
Нарежете маргарина с брашно. За целта го нарежете на малки парченца, сложете го в купа и постепенно добавяйте брашно на малки порции, като постоянно „нарязвате“тази маса с нож. Маргаринът трябва да е със стайна температура, но не много мек, за да не полепне по ножа.
Добавете сол към водата и смесете чаша вода със стайна температура в сместа от маргарин и брашно. Тестото трябва да е стръмно, но умерено меко, за да не полепне по ръцете. От посочения брой съставки, трябва да получите 6 crumpets. Разделете тестото на 6 парчета и го охладете за 1 час.
След като тестото се охлади, разточете тънки питки (не повече от 1 см) и печете в предварително загрята фурна за около 15-20 минути. Проверете готовността на сладкиша за златиста коричка. Всяка торта се пече отделно. Тъй като тестото е много крехко, тортите трябва да бъдат извадени от вече охладения лист за печене, много внимателно, за да не се ронят в ръцете ви. Ако парчето все пак се отчупи, няма значение. Можете да го залепите с крем, докато сглобявате тортата, или да го използвате като поръсване.
Как да си направим крем за накълцан Наполеон
Първо трябва да сварите млякото. Смелете яйцата с две чаши захар, разбъркайте в брашно и изсипете тази маса във врящо мляко на тънка струя, като бъркате непрекъснато. Варете около 10 минути, като не забравяте да разбъркате. Извадете сварената маса от котлона и я оставете да се охлади добре.
Смелете омекотеното масло с чаша захар и на порции добавете охладената смес от крем. Разбийте всичко внимателно с миксер. Разбийте за около 10 минути.
Сглобяване на тортата
Най-добре е да започнете с най-силната получена трохичка. Използвайте го като основа на тортата. Смелете орехите в блендер или смелете с точилка. Либерално намажете всеки слой торта със сметана и поръсете с накълцани орехи. Разчупете с ръце развалените ръбове на трохите и покрийте отстрани на готовата торта с това поръсване. Нагоре с четвъртинки от орех. Поставете готовата торта в хладилник за една нощ (поне 8-9 часа). Това време е достатъчно за Наполеон да се накисне добре и просто да се стопи в устата ви.
