Малините са едни от най-популярните плодове за домашно приготвяне. Сладко, желе, блат, сокове се приготвят от него. Опитайте друга вкусна и здравословна рецепта - малини в собствения им сок. Така приготвените плодове запазват всички витамини, както и отличен вкус и аромат.
Малина в собствен сок: ползи и характеристики
Традиционното сладко включва дълго време за приготвяне. Три или четири циреи са осеяни с многочасови стоящи плодове в сироп. Такава обработка гарантира безопасността на продукта. Готвеното сладко може да се съхранява при стайна температура. Но ако нямате време да готвите, а освен това искате да запазите вкуса и аромата на пресни плодове, използвайте друга техника - приготвяне в собствен сок. По този начин можете да готвите меки плодове като малини. Готовият продукт се съхранява най-добре в хладилник.
Малините могат да се смесват с други меки плодове като къпини или боровинки.
Малините в собствения им сок се използват за приготвяне на мусове и коктейли, както и пайове, кифли и други домашни сладкиши. Зрънцето може да се сервира с чай, подходящо е и за лечение на настинки.
Най-вкусните рецепти за зимата
Малините могат да се готвят по различни начини - изберете този, който ви се струва най-бърз и удобен.
Опитайте лесен начин да приготвите малини в собствения си сок. 1 кг пресни суровини ще изискват 1 кг гранулирана захар. Измийте предварително стъклените буркани със сода, изплакнете ги обилно и залейте с вряла вода. Оставете контейнерите да изсъхнат.
Подредете малините, изхвърляйки плесенясали или червеиви плодове. Изплакнете ги, сгънете ги в гевгир и след това изсушете. Разделете малините на 5 части, поставете четири в подготвени буркани, а петата поставете в тенджера, добавете захар и поставете на котлона. Оставете сместа да заври, след това намалете огъня и, като разбърквате от време на време, оставете да къкри на слаб огън, докато кристалите се разтворят напълно. За направата на малиновия сироп ще са необходими около 10 минути.
Изсипете плодовете, разположени в буркани, с горещ сироп, така че да останат до ръба около 2 см. Поставете напълнените съдове в тенджера и стерилизирайте. Поставете кърпа на дъното на тигана, поставете бурканите и ги напълнете със студена вода, така че да стигне до закачалките на бурканите. Оставете водата да заври. Времето за обработка зависи от обема на контейнерите. Трилитровите буркани се варят в продължение на половин час, а за стерилизация на литрови буркани ще са необходими не повече от 15 минути.
Количеството захар за пълнене може да се увеличи - крайният продукт ще бъде по-сладък.
Друга проста рецепта не включва врящ сироп. Подредете малините и ги сложете в чисти сухи буркани, като поръсите плодовете с гранулирана захар. За 1 кг плодове ще ви трябват 500 г захар. Изцедете плодовете, като почукате по краищата на бурканите. Оставете плодовете да престоят няколко часа, за да им дадат сок. Стерилизирайте напълнените контейнери във вряща вода и след това навийте капаците. Обърнете бурканите с главата надолу и охладете. Съхранявайте готовите малини.
