Италианската шарлота се различава от останалите по това, че има сочен и деликатен вкус. Мисля, че трябва да го сготвя.
Необходимо е
- - круша - 2 бр.;
- - бяло вино - 100 мл;
- - ориз - 1 чаша;
- - масло - 1 супена лъжица;
- - мляко - 1,5 чаши;
- - извара без мазнини - 100 г;
- - сирене маскарпоне - 200 г;
- - яйца - 4 бр;
- - захар - 150 г;
- - ириска - 200 г;
- - сметана 10% - 200 мл;
- - бисквитени бисквити - 10 бр.
Инструкции
Етап 1
Измийте добре крушите и нарежете на малки парченца. След това вземете тенджера, налейте в нея бяло вино и я сложете на огън. Когато виното е горещо, добавете към него 2 супени лъжици захар. Разбъркайте добре. Към получения сироп добавете нарязани плодове и ги варете 5 минути, тоест, докато крушите омекнат. Просто се уверете, че не са преварени. След като изтече времето, прехвърлете ги в гевгир.
Стъпка 2
Загрейте млякото и го поддържайте топло. Намажете тиган с масло и сложете ориз върху него. Загрейте го за няколко минути, след което започнете внимателно да добавяте топло мляко при непрекъснато бъркане. Добавете сироп за вино от круши и сол към сместа. Към тази маса добавете също 1/2 от общото количество сирене и половината от варените плодове. Разбъркайте всичко добре и охладете.
Стъпка 3
Разбийте яйцата и отделете жълтъците от белтъците. Смесете първото със захар, намачкайте до побеляване и след това добавете останалото сирене и извара. Разбийте втората до разпенване, след което внимателно добавете към масата на изварата. Разбъркайте всичко добре и го приберете за известно време в хладилника.
Стъпка 4
Поставете ирисата и сметаната в отделна тенджера и сложете на огън. Сместа трябва да се нагрява, докато стане хомогенна. Това ще направи карамелен сос.
Стъпка 5
Сега трябва да съберете всичко. Първият слой е да се разпредели половината от масата на извара, след това круши, смесени с ориз. Украсете краищата с бисквитки. Следващият слой ще бъде карамелен сос. След това отново сместа от сирене и извара и остатъците от плодовете. Поставете ястието да се охлади в хладилника за около 2-3 часа. Италианската шарлота е готова!
