Ако на личния парцел се получи отлична реколта от ябълки или сливи, е необходимо да се спаси чрез кипене на сладко. С него се пекат бисквитки, пайове и се прави мус с тази сладост и се добавя към зърнени култури. Готвенето на сладко изобщо не е трудно.
Домашното сладко е естествен продукт, приготвен от плодове и захар. Такава сладост ще бъде отличен изход от ситуацията, ако в страната или в селото се раждат много плодове. Едва ли ще издържат до пролетта и откъде да вземем толкова много място за съхранение? Но под формата на конфитюр те ще продължат дълго време и няма да заемат много място.
Сладко от ябълки
Състав:
- 1 кг ябълкова каша;
- 100 г вода;
- 600 г захар.
Подготовка
Красотата на ябълковото сладко е, че може да се готви от презрели, повредени плодове, които не могат да се съхраняват. Първо, ябълките трябва да бъдат измити и след това обелени, сърцевината и всички грозни места да бъдат изрязани.
Ако искате сладкото да е светложълто, тогава трябва да добавите сок от половин лимон към водата. Той ще придаде на сладкото приятен цвят и цитрусов аромат. В такава вода трябва да спуснете нарязаните резени ябълки и да готвите на слаб огън в продължение на 30 минути.
Важно е да се извърши този процес в подходящ контейнер. Меден леген би бил идеален. Разбърквайте съдържанието често с дълга дървена лъжица, за да предотвратите изгарянето им. Меките летни сортове ябълки ще се сварят до каша. Твърдите сортове ябълки първо трябва да се варят в продължение на 30 минути, след това да се охлаждат и нарязват с пасатор или месомелачка.
След това добавете захар към ябълковия сос и варете още час, докато омекне. След това масата може да се постави в стерилизирани стъклени буркани, да се навие с железни капаци и да се съхранява през цялата зима.
Сладко от сливи
Плодовата сладост се приготвя не само от ябълки. Сладкото от сливи също е много вкусно. Първо измийте плодовете, разрежете всеки наполовина и извадете костилката.
Състав:
- 1 кг сливи;
- 700 г захар;
- 100 г вода.
Подготовка
Изсипете вода в сливите и ги варете след кипене в продължение на 20 минути. След това плодовете се охлаждат, втриват се през сито, покриват се със захар и се поставят отново на малък огън.
Масата се готви до омекване. За да разберете кога ще е готово, сложете капка сладко върху чинийка: ако се разтече, процесът на готвене трябва да продължи. Ако капката не се е разпространила, тогава сладостта е готова.
По желание към сладкото в края на готвенето може да се добави малко канела. Тогава вкусът ще бъде по-пикантен. Някои домакини смесват слива с конфитюр от ябълки в съотношение 3: 1. Всичко зависи от вкуса на домакинята и нейното семейство.
Вари се и ароматно сладко от праскови. Тази сладост може да се сервира с чай, залейте го със сладолед. Млечният грис и оризовата каша със сладко ще станат още по-вкусни.
Сварените плодове се навиват в буркани. Те ще останат в този вид дълго време.
