Тортата Наполеон с крем е популярен и обичан деликатес от мнозина. Ще трябва да работите усилено върху деликатни люспести сладкиши, но резултатът ще бъде десерт, който може да украси всяка празнична трапеза. Класическата рецепта ще ви помогне да приготвите тортата Наполеон у дома правилно, а по-късно можете да експериментирате и да създадете уникални маркови сладкиши.
Крем за готвене за "Наполеон"
Класическият "Наполеон" включва накисване на слоевете печени изделия с крем, който трябва да бъде подготвен предварително. Препоръчително е да подготвите импрегнацията за бъдеща употреба, ако харесвате меки печени изделия, които се топят в устата ви. За целта смесете 5 супени лъжици пресято първокласно пшенично брашно с две чаши гранулирана захар.
Добавете 4 големи пилешки яйца, разбити с миксер, налейте литър горещо мляко и дръжте сместа на умерен огън до кипене. Разбърквайте непрекъснато сладкото вещество, докато приготвяте крема за бутер Наполеон, за да не загори и да бъде хомогенен. Охладете сгъстената смес. Поставете 250 г омекотено масло в охладен крем, добавете щипка ванилин и разбийте с миксер до побеляване.
Полезен съвет:
Торта Наполеон: проста рецепта за тесто
За да направите наистина вкусна и нежна торта Наполеон у дома, внимателно следвайте рецептата, когато месите тесто. Настържете 250 г пръчка масло (или 150 г масло и 100 г маргарин) на ренде и получената маса смесете с щипка трапезна сол, 100 мл вода и чаена лъжичка оцет.
Пресейте 3 чаши първокачествено пшенично брашно, така че да се насити с кислород, след това добавете порции в маслото и замесете в хомогенно тесто за „Наполеон“. Разделете го на дузина равни части, увийте всяка в пластмаса и дръжте в хладилника за 2 часа.
Напластен "Наполеон": печене и накисване на тортата
Най-важната тайна на тортата Наполеон, чието приготвяне следователно се счита за трудно - много тънки, почти "хартиени" слоеве на печене. Всяко парче охладено (!) Тесто трябва да се разточи на правоъгълник с дебелина 1 мм.
Покрийте листа за печене с хартия за печене, след това много внимателно прехвърлете тортата върху него, пробийте го с вилица и печете във фурната при 200 ° C. Много е важно да не оставяте слоевете "Наполеон" да изгорят, така че е достатъчно всяка торта да се държи във фурната за 5 минути.
Намажете плътно охладените сладки с крем, намажете отстрани и отгоре тортата. Нарежете печените изделия във форма (например правоъгълна или квадратна), нарязайте гарнитурата. Поръсете Наполеон със смес от трохи, всякакви накълцани печени ядки. Имате десерт за всеки повод, включително страхотна новогодишна торта.
Полезен съвет:
Как да украсим Наполеон
- Смесете 100 г какао със същото количество пудра захар, добавете 75 мл мляко и кипете. Дръжте на огън с разбъркване в продължение на 5 минути, добавете 2 супени лъжици масло и оставете получената маса да се охлади, докато се затопли. Изсипете върху "Наполеон", който е стоял малко на студено с шоколадова глазура и охладете готовия десерт.
- Запържете цели орехи, лешници или бадеми в чугунен тиган с масло и гранулирана захар. След карамелизиране на ядките, те могат да се използват за украса на горната част на тортата.
Сега знаете как да направите торта Наполеон у дома. Преди да използвате деликатеса, дръжте го на студено място за 24 часа, тогава сладкишите ще бъдат добре наситени и десертът ще се стопи в устата ви.
