- Автор Brandon Turner turner@palatabledishes.com.
- Public 2023-12-17 01:40.
- Последно модифициран 2025-01-24 11:17.
Има много рецепти за приготвяне на главния герой на великденската трапеза - козунак. Но има общи правила, спазвайки които, винаги ще получите отличен резултат.
- Всички съставки трябва да са пресни (мая, яйца, масло) и с добро качество. Не бъдете скъперници по този въпрос.
- Имайте предвид: ако тестото за тортата се оказа течно, готовият продукт ще се размаже и ще бъде плосък, ако е дебел, тортата ще бъде твърде плътна и бързо ще стане застояла. Правилното тесто, ако се реже с нож, няма да полепне по острието и когато го разделяте на порции, не е нужно да добавяте брашно към него.
- Преди тестото да влезе във фурната, то трябва да излезе поне три пъти. Първият път е, когато тестото е готово, вторият е след като всички продукти са добавени, третият е, когато тестото се поставя във формите. Формата за печене се пълни с тесто с 1 / 3-1 / 4 и се "засажда" във фурната, когато достигне 3/4 от обема си.
- За да накарате тортата да се вдигне равномерно, не забравяйте да залепите дървена пръчка в средата преди печене. Все пак ще ви бъде полезно: ако, след като го извадите след известно време, той е сух, тогава тортата е готова.
- Козунаците се страхуват от течение, когато се поберат във формички или стоят във фурната. Не отваряйте ненужно вратичката на фурната.
