Ястията с риба заемат едно от основните места в нашата диета. Шаранът, задушен с лук, има отличен, изтънчен вкус, парчетата му се топят точно в устата ви. Това ястие ще изглежда страхотно на празнична трапеза и ще се радва на приятели и семейство.
Необходимо е
- - 1 кг обелен шаран
- - 1 супена лъжица. брашно
- - 3 с.л. растително масло
- - 1 супена лъжица. гранулирана захар
- - 600 г лук
- - 3 с.л. 9% оцет
- - 1 супена лъжица. ситно нарязан магданоз
- - 2 бахар грах
- - 2 люти пиперки
- - 3 клонки карамфил
- - Дафинов лист
- - 3-4 пера зелен лук
Инструкции
Етап 1
Почистете шарана, почистен от люспите, измийте добре със студена вода, отсечете главата. Разрязва се по билото и се разделя на две.
Стъпка 2
Нарежете на порции, поръсете със смлян пипер и сол. Оставяме за 15-20 минути на хладно място.
Стъпка 3
Измиваме добре отрязаната глава и перки и готвим бульона.
Стъпка 4
След като изчакате известно време, изсипете брашното в чиния и потопете предварително приготвените парчета шаран, загрейте тигана и запържете в растително масло.
Стъпка 5
Нарежете обеления лук на пръстени или полупръстени и запържете в растително масло за няколко минути.
Стъпка 6
Поставете половината от готовия лук в тенджера, добавете бахар и люти чушки, карамфил, оцет, дафинови листа и захар.
Стъпка 7
Поставете пържените парчета шаран върху тези продукти и поръсете с останалия лук отгоре. Залейте с охладен бульон и оставете да къкри, докато омекне.
