Задушените патладжани могат да се приготвят като гарнитура към всяко ястие, както и като отделно ястие със свой специален и уникален вкус. Това ястие със сигурност ще се превърне в любимо във вашето семейство и ще зарадва както дома, така и гостите на къщата ви, защото има свой специален и уникален вкус.
Съставки
За приготвянето на патладжани, задушени в заквасена сметана, е необходима много проста и достъпна гама от продукти за всяка домакиня. Повечето зеленчуци могат да бъдат намерени във вашата градина, така че за тези, които живеят в селските райони, това ястие няма да изисква големи разходи. Имаме нужда от:
4 малки патладжана;
-100 грама заквасена сметана със средна масленост;
-2 домата;
-1 глава лук;
-1 морков;
-Дафинов лист;
-2-3 бахар грах;
-50 грама слънчогледово олио;
-1 супена лъжица брашно;
-сол и черен пипер на вкус.
Подготовка
За да готвите задушени патладжани, е необходимо, на първо място, да обелите лука, старателно да ги измиете от остатъците от черупката и да ги нарежете на малки половин пръстени. След това трябва да измиете и обелите добре морковите. След това го разтриваме на едро ренде и поемаме патладжана. Те трябва да бъдат обелени, измити старателно и нарязани на средно големи кубчета.
Трябва да се постави дълбок тиган, за да се загрее на умерен огън. Когато е достатъчно горещо, трябва да налеете слънчогледовото масло. След това хвърляме нарязан лук и настъргани моркови в тигана, без да забравяме да разбъркваме. Когато лукът и морковите са сварени, можете да добавите патладжаните и да ги запържите за пет минути.
Когато зеленчуците са готови, добавете бахар и дафинови листа в тигана, за да придадете на нашето ястие приятен аромат. Налейте заквасена сметана и оставете зеленчуците да къкри под капак на тих огън за около 30 минути, докато патладжаните станат меки и почти се разтворят в заквасената сметана. След това можете да добавите подправки. Трябва да внимавате с добавянето на сол и черен пипер, защото самият патладжан има специфичен вкус.
Доматите трябва да се изплакнат старателно и ако черупката е твърда, тогава си струва да ги обелите. След това нарежете доматите на половин пръстени, хвърлете ги в тигана, покрийте с капак и оставете да къкри още 5 минути. Когато доматите станат меки, ястието може да се счита за готово.
Ако е необходимо, ако зеленчуците в заквасената сметана ви се струват твърде течни, поръсете ги с брашно. След това ястието трябва да се смеси и да се остави да престои над огъня още 2-3 минути.
Украсете задушения патладжан с билки. Можете да украсите ястието с копър, а можете и ситно нарязан зелен лук, всичко зависи от индивидуалния вкус на всеки.
Преди да сервирате на гостите, се препоръчва ястието да се затопли леко, но не и до горещо. Ще бъде вкусно, ако се сервира като гарнитура към ястия с ориз. Също така, задушени зеленчуци могат да се поставят на хляб и да се насладят на вкуса на необичайни сандвичи.
