Заешкото месо е диетично. Може да се консумира от всички с ползи за здравето. Съдържа много магнезий, фосфор, лесно смилаем протеин, калий, калций. Заешко месо може да се вари, пече, задушава. Задушеният заек е класика, гответе го в заквасена сметана със сини сливи.
Необходимо е
- За четири порции:
- - 700 г заек;
- - 250 мл заквасена сметана;
- - 50 г сини сливи;
- - 1 глава лук;
- - 1 морков;
- - 2 скилидки чесън;
- - растително и зехтин, подправки.
Инструкции
Етап 1
Накиснете заешки бутчета в оцет за един час, за да се преборите с особената миризма.
Стъпка 2
Комбинирайте подправка за дивеч, смлян чесън, зехтин. Оказа се марината, намажете заека с нея, оставете за час.
Стъпка 3
Запържете настъргани моркови и лук на половин пръстени в сгорещено олио. Прехвърлете, добавете сините сливи, нарязани на четвъртинки.
Стъпка 4
Задушете заешките бутчета в маслото, останало от пърженето на зеленчуците. Добавете лука и морковите, разбъркайте.
Стъпка 5
Покрийте краката със заквасена сметана, покрийте съдовете с капак, оставете да къкри един час, без да забравяте да разбъркате.
