Невероятно вкусна заешка яхния за празнична вечеря. Гостите ще харесат най-крехкото месо с оригинален сос от заквасена сметана и пикантен намек на сини сливи.
Необходимо е
- • Заешко месо - 2-2, 5 кг;
- • Чесън - 4 скилидки;
- • Сини сливи - 0, 5 супени лъжици;
- • Заквасена сметана (15-20%) - 500 мл;
- • Слънчогледово олио - за пържене;
- • Големи моркови;
- • Лук - 2 глави;
- • Сол, подправки - френски билки, розмарин.
Инструкции
Етап 1
Накълцайте и изплакнете заешкото месо. Обелете обеления чесън с нож. Пригответе заешката марината, като смесите заквасена сметана с чесън и подправки, добавете сол. Намажете месото с варена марината. За да може заешкото месо да бъде добре мариновано, е необходимо да го приберете в хладилника за 3 часа, разбърквайте периодично.
Стъпка 2
Нарежете сините сливи на големи парчета, залейте с вряла вода за 10-15 минути, изцедете водата.
Нарежете обеления лук на колелца, настържете морковите на едро ренде.
Стъпка 3
В котел задушете подготвените зеленчуци в растително масло, добавете сини сливи, сложете всичко в чиния. Запържете маринованите заешки парчета в същото масло.
Стъпка 4
Смесете пърженото месо със заквасена сметана, добавете зеленчуци със сини сливи, сол и черен пипер. Оставете да къкри в котел със затворен капак за един час на слаб огън, като разбърквате от време на време.
Стъпка 5
Сервирайте зеленчукова яхния, варен ориз или картофи като гарнитура, но заекът се комбинира най-добре с пресни зеленчуци.
