Особеността на заека е постно диетично месо. Но за да се насладите на заешкото месо, трябва да положите малко усилия и да отделите няколко часа време.
Необходимо е
- - 1 килограм заешко филе,
- - 1,5 чаши заквасена сметана,
- - 3 супени лъжици мляко,
- - 1 морков,
- - 2 глави лук,
- - 2 скилидки чесън,
- - 100 грама сини сливи без костилки,
- - растително масло,
- 1/2 чаена лъжичка сух розмарин
- - 1/2 чаена лъжичка смлян джинджифил
- - 1/3 чаена лъжичка смлян черен пипер,
- - сол на вкус.
Инструкции
Етап 1
Смесете 2 супени лъжици растително масло с розмарин, джинджифил и смлян пипер. Прекарайте чесъна през преса и добавете към сместа.
Стъпка 2
Измийте заешкото филе и нарежете на малки парченца. Изсипете подправената марината от растително масло върху заека и оставете да престои 3 часа.
Стъпка 3
Запържете заека до златисто кафяво и посолете. Залейте месото с вода, така че водата леко да покрива месото. Задушете заека за 20 минути.
Стъпка 4
Настържете морковите на едро ренде, нарязайте на ситно сините сливи, киснете 15 минути.
Стъпка 5
Запържете лука в растително масло до златисто кафяво, добавете морковите и запържете още 1 минута. След това добавете сините сливи и варете около минута.
Стъпка 6
Добавете полученото печено към заека и разбъркайте. Смесете заквасена сметана с мляко, залейте заека и оставете да къкри 20 минути на умерен огън.
