Заквасената сметана се съчетава добре с пресни ягоди и сини сливи - това е печеливша опция за деликатен десерт с приятен аромат на горски плодове. Освен това в горещ летен ден това суфле идеално освежава, изпълвайки с енергия за целия ден.
Необходимо е
- - 250 г ягоди;
- - 200 г заквасена сметана 25% масленост;
- - 100 г сини сливи;
- - 5 г желатин;
- - 5 с.л. супени лъжици охладена преварена вода;
- - 4 с.л. лъжици кафява захар;
- - бадемови листенца.
Инструкции
Етап 1
Накиснете желатина във вода, за да набъбне добре. Не вземайте много желатин за този десерт - 5 г ще бъдат напълно достатъчни, за да може готовото суфле да запази формата си и да се окаже нежно.
Стъпка 2
Изплакнете сините сливи, покрийте с гореща вода, също оставете настрани да набъбнат. Изплакнете пресните ягоди, изсушете, разрежете всяко зрънце наполовина, накълцайте в блендер. Със замразени плодове суфлето няма да стане толкова ароматно и крехко.
Стъпка 3
Добавете захар към заквасената сметана, разбъркайте, добавете ягодово пюре. Разбъркайте внимателно с миксер на ниска скорост. Разбъркайте в дълбок съд, в противен случай спреят ще полети.
Стъпка 4
Затоплете набъбналия желатин на водна баня, докато се разтвори напълно, прецедете през сито, добавете към сместа от заквасена сметана и разбъркайте добре.
Стъпка 5
Изсушете подутите сини сливи върху хартиени кърпи, нарязайте на ситно. На дъното на всяка купа или порционна купа сложете малко количество нарязани сини сливи, напълнете със сместа от горски плодове, поставете в хладилника. Средно са необходими около три часа, за да се втвърди десертът.
Стъпка 6
Украсете готовото заквасена сметана, сушени сини сливи и ягоди, както искате, например с бадемови листенца, сини сливи и цели ягоди.
