Великден идва скоро, така че вече можете да създадете празнично меню. Естествено, основните ястия на трапезата винаги са и ще бъдат великденска извара, козунак и цветни яйца, докато останалите компоненти можете да изберете по ваш вкус.
Както знаете, основните ястия на празничната великденска трапеза са кулич, извара Великден и варени цветни яйца, но тези ястия често са нейната украса и ястията почти винаги са недокоснати. Ето защо въпросът какво да готвя за Великден е много актуален. Преди това за Великден винаги се приготвяха много ястия, а в не бедните семейства броят на ястията беше равен на броя на дните на Великия пост - 48. Основата на трапезата бяха месни ястия, например домашна наденица и варено свинско месо, печена патица или гъска, пълнени с ябълки или сини сливи, сучещи прасета и др. Храната винаги се сервира студена, а първото хранене се извършва веднага след пристигането от църквата през нощта. След като защитиха службата, хората се прибираха вкъщи, ядяха плътно желе от овесени ядки, подправено с растително масло и винаги ядяха по едно яйце, парче Великден и парче сладка торта. Сутрин се събираше по-богата маса и не я почистваха през целия ден, тъй като на светлия празник беше обичайно да се посещават роднини и приятели, без покана да седне на масата и да се почерпи с лакомства.
Какво да готвя за великденската трапеза: салати
За Великден можете да готвите много различни видове ястия, включително и месните, описани по-горе. Ако не сте любител на месото или подготвяте трапеза за такива хора, то непременно я поднесете с различни салати. По-долу са рецептите за салата.
Великденска салата с ананас
Състав:
- 300 грама пушено месо;
- една чушка;
- 200 грама ананас от консерва;
- 100 грама лешници;
- половин прясна, средно голяма краставица;
- две яйца;
- зелени;
- майонеза.
Сварете и обелете яйцата. Нарежете всички останали съставки на ленти, нарежете ядките в кафемелачка. Поставете всичко в дълбока купа, посолете и смесете с майонеза. Поставете получената маса в плитка широка чиния, поставете настъргани яйца отгоре и намажете с майонеза. Гарнирайте салатата с билки.
Великденска салата с крутони
Състав:
- 200 грама зеле;
- 200 грама пушено месо;
- куп зелен лук;
- щипка захар;
- 50 грама бял хляб;
- сол и майонеза на вкус.
Накълцайте зелето на тънко, посолете, добавете захар и запомнете с ръце. Нарежете месото на ивици, нарежете лука. Нарежете хляба на кубчета, изсушете във фурната. Смесете зеле, лук и месо, подправете с майонеза. Украсете ястието с крутони.
Великденска салата без яйца
Състав:
- 500 грама репички;
- връзка зелен лук, кориандър, магданоз и босилек;
- куп маруля (тя трябва да бъде същата като всички зелени);
- супена лъжица винен оцет;
- черен пипер и сол на вкус;
- 1/3 чаша зехтин.
Изплакнете репичките и нарежете на тънки филийки. Нарежете на ситно зеленчуците, разкъсайте салатата на случаен принцип с ръце. Поставете всичко в голяма купа. В отделна купа разбийте оцета, олиото, черния пипер и солта, изсипете сместа върху салатата и разбъркайте внимателно. Това ястие се съчетава добре с печена гъска или патица.
Какво да готвя за великденската трапеза 2016г
В допълнение към горните салати за Великден, можете да приготвите всякакви закуски. Например в момента са популярни канапета във всякакви разновидности. Що се отнася до самите закуски, изберете любимите си съставки, експериментирайте и намерете най-привлекателните комбинации за вас. Например, канапето има интересен вкус, който включва краставица, скариди, напоени със соев сос, и маслини. Вариацията е не по-малко вкусна: сушен ръжен хляб, варени моркови, червена риба и копър.
