Една проста рецепта за зеле за зимата. Това е отлично мезе за празнична трапеза. Зелето "Провансал" се приготвя лесно и се съхранява перфектно в хладилника през цялата зима.
Необходимо е
- Зеле - 2,5 кг;
- Растително масло (слънчогледово) - 130 милилитра;
- Моркови - 3-4 бр.;
- Чесън на вкус;
- Карамфил и зърна пипер - 4-5 бр.;
- Дафинов лист - 3 бр.
- Марината:
- Вода - 2 литра;
- Гранулирана захар - 1 чаша;
- Оцет за маса - 0,7 чаши;
- Сол - 5 ч.л.
Инструкции
Етап 1
Първо трябва да приготвите зеленчуци. Зелето се почиства от горните листа, измива се и се нарязва на малки ивици, а морковите се нарязват с помощта на средно или грубо ренде. Чесънът не трябва да се прекарва през преса за чесън, в противен случай изобщо няма да се усети в съда. Най-добре е всяка карамфил да се нарязва на около 6 парчета с остър нож. Количеството чесън зависи от желаната подправка на бъдещата закуска. Минималното количество е 2-4 карамфил за посоченото количество храна.
Стъпка 2
Всички приготвени зеленчуци се поставят в голяма удобна купа, разбъркват се старателно и леко се смачкват. Не на последно място към тях се изпращат пипер, карамфил и дафинови листа. Остава да излеете съставките с растително масло и отново да разбъркате. След това зеленчуците се подреждат в буркани с желания обем. Най-добре е да използвате малки консерви за такава закуска от зеле през зимата, които се ядат наведнъж.
Стъпка 3
Сега трябва да подготвите маринатата. За да направите това, вода се излива в тенджера, към нея се добавят оцет, захар и сол, след което течността се разбърква старателно и се кипва. Мариновано зеле "Провансал" за зимата е почти готово. Врящата марината се изсипва върху зеленчуците в буркани, след което закуската се оставя на стайна температура, докато се охлади напълно за 7-8 часа. След това можете да го покриете с капак и да го изпратите в хладилника за съхранение. Домакинята ще трябва да отдели само около 1 час за тази проста рецепта.
