Пригответе вкусно ястие за празничната трапеза - провансалско пиле. Съставките на ястието включват смес от билки, което му придава необичаен изискан вкус и аромат.
Необходимо е
-
- кокошка;
- 2 глави лук;
- 3 скилидки чесън;
- 4 супени лъжици зехтин;
- градински чай;
- розмарин;
- босилек;
- сол;
- черен пипер;
- 5 супени лъжици доматена паста;
- 300 мл сухо бяло вино.
Инструкции
Етап 1
Размразете средно голямо пиле при стайна температура (или използвайте охладено), измийте и нарежете на малки парченца.
Стъпка 2
Подправете парчетата пиле със сол и черен пипер. Поставете подсушен градински чай под кожата. Намажете дълбок тиган или тенджера със зехтин.
Стъпка 3
Поставете парчетата пиле в тенджера. Залейте ги със зехтин. Загрейте фурната до 180 ° С и поставете пилешката яхния там за петнадесет минути.
Стъпка 4
По това време обелете лука и го нарежете на малки филийки. Обелете чесъна и разрежете всяка скилидка наполовина. Смесете добре доматената паста и сухото бяло вино.
Стъпка 5
Извадете пилето от фурната и сложете нарязания лук и чесън към него, изсипете сместа от доматено пюре и вино, добавете останалия зехтин, сушен розмарин и босилек. Поставете съда във фурната за четиридесет минути.
Стъпка 6
Поливайте пилето с месен сок от време на време. Добавете вода в тенджерата, ако е необходимо, за да се образува сос.
Стъпка 7
Проверете готовността на ястието след четиридесет минути. Пробийте месото с вилица. Вареното пиле трябва да е меко, а сосът да е гъст. От парчетата трябва да се откроява бистър бульон, който не съдържа примеси в кръвта.
Стъпка 8
Гарнирайте пилето в провансалски стил, преди да сервирате с маслини, пресни билки. За гарнитура направете варен ориз или варени млади картофи, залейте го със соса, останал от задушаване на пилето.
