Индийската кухня е уникална! Необичайната комбинация от продукти, подправки и начинът им на приготвяне прави индийските ястия да изглеждат като нищо друго. А десертите са много разнообразни и имат уникален вкус. Предлагам да направите индийски десерт "Laddu" от грахово брашно. Вкусът на десерта няма да остави никого безразличен.
Необходимо е
- - грахово брашно - 1 чаша;
- - масло - 125 г;
- - захар - 75 г;
- - смляна канела - 1/2 ч.л.;
- - смляно индийско орехче - 1/4 ч.л.;
- - ядки кашу - 20-30 g.
Инструкции
Етап 1
Брашното от грахово зърно може да се купи готово или да го приготвите сами. За да направите това, вземете сух грах и ги смилайте в кафемелачка до състояние на брашно. Пресейте полученото брашно през фино сито.
Стъпка 2
Вземете тиган с дебело дъно (чугунен тиган е идеален) и подгрейте, без да добавяте масло. Изсипете брашното в тиган и сотирайте на силен огън, докато брашното стане светлокафяво. По време на пържене брашното трябва непрекъснато да се разбърква, за да се избегне изгарянето. Обикновено времето за печене е около 15-20 минути. Изключете газта и сложете брашното на хладно място. Трябва да се охлади малко.
Стъпка 3
Разтопете маслото в тенджера, добавете захар, канела и индийско орехче. Задушете сместа на слаб огън, докато захарта се разтвори напълно.
Стъпка 4
Вземете тиган с охладено брашно и изсипете горещо масло с подправки в брашното на малки порции. Брашното трябва непрекъснато да се разбърква, така че маслото да се разпредели равномерно и да не стане на бучки. Трябва да получите хомогенна маса с тъмнокафяв цвят. Докато е горещо, прехвърлете в силиконов съд. Поръсете ядки отгоре и оставете в хладилника за 2-3 часа. Преди сервиране извадете внимателно ладдата от съда и нарежете на малки парченца. Десертът е готов!
