Използвайте само чиста, бистра вода за приготвяне на индийски чай. Минералът не е подходящ за такава цел, тъй като съдържа голямо количество различни соли. Използвайте готовата напитка веднага, докато тя загуби цвета, аромата и полезните си свойства.
Необходимо е
- - индийски чай;
- - лимон;
- - захар;
- - вода;
- - подправки;
- - чайник.
Инструкции
Етап 1
Китайският метод за варене най-добре разкрива ароматите на високопланинските целолистни сортове. За чайник с обем 250-350 мл пригответе 2 супени лъжици чай. Загрейте чайника (за предпочитане порцелан). Изсипете сухи чаени листа и го оставете да се затопли на топло за няколко минути. Напълнете с вода, чиято температура не трябва да надвишава 92 ° C. Очаквайте около литър течност за чайник от 250 ml. Налейте вода в съд и почти веднага започнете да наливате в отделна чаша или кана. Това е необходимо, за да се смесят слабо сварен чай и тарт в края на приготвянето и да се сервира напитка със същата сила на всички. Изсипете втората порция чаени листа, без да настоявате. Изчакайте 1 минута за трети път, 2 минути за четвъртия и 3 минути или повече за петото варене. Не всички сортове могат да издържат на 5 вари, някои са предназначени само за 2-3.
Стъпка 2
За да приготвите чай на английски, подгответе чайник в размер на 200 мл за всеки участник и го загрейте добре. Изсипете сухата смес (една чаена лъжичка на чаша вода) и я залейте с вряла вода. Оставете за 5 минути и изсипете в чаши, без да разреждате с вода. По желание добавете леко затоплена сметана или мляко.
Стъпка 3
Индийският метод се характеризира с интензивно варене. Вземете малък листен или гранулиран чай, пригответе го плътно, смесете с мляко, добавете голямо количество захар и изсипете от голяма височина от стъкло до стъкло, докато се появи обилна пяна.
Стъпка 4
Масала е индийски чай с подправки. Изсипете 2 чаши гореща вода в чайник, добавете захар, 3 десертни лъжици чай, 4 зърна черен пипер, 2 скилидки, една четвърт лъжица кафяв кардамон, шепа зелен кардамон, малко джинджифил и анасон. Оставете сместа да заври и добавете чаша мляко. Вари се 2 минути на тих огън.
Стъпка 5
В Индия има друг популярен начин за приготвяне на чай: в 320-350 мл вода сложете 3 десертни лъжици чай с големи листа, варете 5 минути, охладете, добавете половин лимон, нарязани на филийки, захар и няколко леда кубчета. Пийте на малки глътки.
