Иван чай (fireweed) е многогодишно растение с дълги, тесни, тъмнозелени листа и лилави цветя. Коренищата на това растение имат сладък вкус и могат да се консумират както сурови, така и варени, пържени. Чаят Koporye се приготвя от листата на тази билка, който може да замести обикновения китайски чай, приготвен от листа от камелия. Всеки може да направи чай от Иван у дома.
Инструкции
Етап 1
Вземете тесните листа на растението върба, както и цветята. Разкъсвайте ги изключително от върха на растението, тъй като това ще ви предпази от събиране на некачествени суровини, а именно презрели цветя и груби листа.
Стъпка 2
В рамките на 3-4 часа след събирането не забравяйте листата на огнената трева в ръцете си, след което завъртете всяко листо в спирала. На този етап е необходимо да се гарантира, че листата отделят сок. Можете също да пропуснете листата през месомелачка, но този метод не е много добър, тъй като много от полезните свойства на чая се губят.
Стъпка 3
След това поставете получената суровина в стъклен буркан, затворете я и я поставете на тъмно, топло място за 24-36 часа, като времето зависи от температурата, колкото по-висока е, толкова по-бързо ще протече ферментацията. Тук си струва да си припомним, че при температура от 24-25 градуса процесът ще завърши след около 30 часа. След 25 часа отворете буркана и помиришете: в края на процеса на ферментация съдържанието на буркана ще има много приятен плодов аромат.
Стъпка 4
Следващата стъпка е сушенето. Поставете листата на тънък слой върху лист за печене, след като го покриете с пергамент, и оставете в топло, добре проветриво помещение (изсушете цветята на огнената трева върху друг лист за печене). След като изсъхнат, комбинирайте изсушените листа и цветя и прехвърлете сместа в чист, сух буркан или хартиен плик.
Стъпка 5
За да приготвите не само вкусен и ароматен чай, но и здравословен, е необходимо да излеете листата на огнената трева не с вряща вода, а с гореща вода, чиято температура не е по-висока от 90 градуса. И така, поставете чаена лъжичка сухи листа от огнена трева в чаша и ги залейте с 200 мл гореща вода. Оставете напитката да престои поне пет минути. Ароматен и здравословен чай е готов.
