Чаят Koporsky Ivan е много здравословна напитка. Някога, преди революцията, огнената трева дори се изнасяше от Русия в Европа. По съветско време иванският чай, за съжаление, беше незаслужено забравен. Днес тази напитка отново става популярна. Можете да го приготвите и у дома.
Необходимо е
- - цъфтяща Сали;
- - трилитрови кутии;
- - парче бельо.
Инструкции
Етап 1
Така че нека да видим как да приготвим чай от Иван Копорски. Като начало съберете самите листа и горните цветя на върбовия чай (без семена). Най-добре е да съберете това растение за чай сутрин - до 10 часа. Преди да поставите листа и цветя в торбата, огледайте ги внимателно. Една горска бъг, случайно уловена в масата, може напълно да развали вкуса на приготвения чай Koporye в бъдеще.
Стъпка 2
Разстелете влажно ленено платно върху равна повърхност. Върху него разнесете събрания чай от върба на слой от 3 см. Навийте платното на руло възможно най-плътно.
Стъпка 3
Огънете, разгънете, завъртете и развийте "ролката" за половин час. По този начин унищожавате растителните клетки, в резултат на което сокът ще започне да излиза. Най-удобно ще бъде да смачкате "ролката" и листата в нея заедно. Но можете да направите тази процедура сами.
Стъпка 4
Поставете рулото на масата и го оставете на мира за 2-3 часа. Приготвянето на Koporye Ivan-tea, наред с други неща, включва ферментация. До края на втория - третия час ще започнат ферментационни процеси в смачканите листа, които са пуснали сок. В крайна сметка трябва да завършите с натрошен чай от върба с лек приятен аромат на компот от круши.
Стъпка 5
Поставете смачканите растения в трилитрови буркани, като най-внимателно уплътнявате масата. Затворете контейнерите отгоре с найлонови капаци. Оставете сместа да ферментира за 36-40 часа. За да не объркате времето, напишете на кориците деня и часа на отметката.
Стъпка 6
Ако листата и цветята на върбовия чай са събрани в края на лятото, извършете допълнителна стъпка на ферментация. Това ще ви позволи да получите по-ароматен чай Koporsky Ivan. Извадете зелената маса от бурканите и я изплакнете с ръце, докато се появи сок. След това го покрийте с влажна кърпа и го дръжте на стайна температура за 6-8 часа.
Стъпка 7
Разпределете сместа върху лист за печене. Загрейте фурната до температура от 100 С. Подсушете чая за 1,5-2 часа. Дръжте вратата на фурната отворена. В края на сушенето леко увеличете температурата. Разбърквайте сместа от време на време добре. За по-равномерно нагряване е препоръчително да поставите две червени тухли на дъното на фурната.
Стъпка 8
Поставете готовия Koporsky Иван-чай в бурканите и покрийте последния с капаци. Най-добре е да съхранявате изсушени листа на сухо и за предпочитане тъмно място.
