Fish & Chips е традиционно английско ястие. В превод „Риба и чипс“е риба и пържени картофи. Ястието не е най-здравословното от гледна точка на здравословното хранене, тъй като съставките се пържат в олио, но е много вкусно и може да се използва като обилна закуска.
Състав за 4 човека:
- всяка бяла риба (например треска) - 700-800 g;
- 120 г пшенично брашно;
- 100 г царевично нишесте;
- 250 мл светла бира;
- сол и черен пипер на вкус;
- пресен магданоз - няколко клонки;
- 4 големи картофа;
- слънчогледово олио за пържене.
Риба и чипс: процесът на готвене
Първо трябва да подготвите тестото. За да направите това, смесете брашно и царевично нишесте в голяма купа, постепенно изсипете бира, като разбърквате тестото. Накълцайте магданоза и добавете към тестото.
Нарежете рибата и картофите на дълги, но не много дебели филийки, така че да имат време да се изпържат, но в същото време да не горят в масло.
Загрейте голямо количество масло в тиган. Посолете и пипернете рибата, потопете всяко парче в тесто и запържете до красив златист цвят.
Загрейте олиото за пържените картофи в друг тиган. Запържете картофите до златисто кафяво.
Сервирайте гореща риба в тесто с хрупкави картофи. Това ястие ще върви с всеки сос, който харесвате, например смес от майонеза, горчица и натурално кисело мляко с добавка на билки.
