Има много почитатели на това зрънце, то е избрано заради вкуса, полезността и външния си вид. Затова ягодите се варят, валцуват, смачкват, замразяват, опитвайки се да запазят това сладко парче лято по-дълго, така че в студената зимна вечер да си спомнят топлите дни.
Състав:
- 2 кг средни, пресни ягоди, обелени от зеленина;
- 2 кг захар (пясък).
Подготовка:
- Първата стъпка е да изплакнете зрънцето, за да избегнете попадане на пясък и пръст в сладкото. Основната тайна на приготвянето на сладко с цяло зрънце е емайлирана или алуминиева посуда с широко дъно. Такава купа ще ви позволи да поставите равномерно всички плодове и да предотвратите тяхното набръчкване под собствено натоварване.
- Изсипете нашите ягоди в такава купа и я покрийте със захар. В никакъв случай не трябва да се намесвате по какъвто и да е начин, да разклащате зрънцето или да се опитвате да преместите зрънцето в друго ястие. Оставете поръсеното зрънце за 3-4 часа и ще видите, че ягодите са дали сок, а захарта се е разтворила в него.
- Сега можете да започнете допълнително готвене. Поставете купата със сладко на слаб огън. Изчакайте, докато ягодите започнат да кипят и захарта започне да се разтваря в тях. Сега можете да смесите съдържанието, като внимателно разклащате купата. Не можете да смесвате с шпатули и лъжици, тъй като можете да навредите на целостта на плодовете и тогава няма да получите цели ягоди в сладкото.
- След това оставете ягодовото сладко да къкри още 10 минути и го изключете, оставете да се охлади за 3-4 часа, като затворите капака, за да не стигне боклукът там.
Друг трик при приготвянето на такова сладко е техниката за обезмасляване. Ако разклатите купата не хаотично, а с полукръгли движения, тогава в определен момент пяната ще се събира само в центъра, откъдето лесно можете да съберете цялата.
След охлаждане си струва да повторите процедурата за готвене в продължение на 5-6 минути още няколко пъти. След всяко готвене конфитюрът трябва да се остави да се охлади за 3 часа. Ако плодовете в сладкото станат прозрачни, това показва готовността за вашето лакомство.
