За тези, които постит, са на диета или просто не консумират месни продукти, тази рецепта е перфектна.
За да приготвим пилаф, се нуждаем от:
- 2 чаши ориз
- 50 гр. бели стафиди
- 100 g тъмни стафиди
- 3 средни лука,
- 200 гр. моркови,
- 1 звънец,
- 3 скилидки чесън,
- сушена берберис,
- млян черен пипер
- 100 g растително масло
- сол,
- копър и магданоз.
Метод за готвене
Взимаме ориз, измиваме поне 5 пъти. Подреждаме стафиди и сушени бербериси, изхвърляме лошите плодове и ги измиваме добре. Обелете и нарежете лука заедно с лука. Измийте морковите, обелете и нарежете на големи ивици. Измиваме сладките чушки, изчистваме семената и нарязваме на малки парченца. Почистваме чесъна. Измиваме и подсушаваме копъра и магданоза. Кипнете вода в отделна тенджера. Загрейте растителното масло в котел, сложете нарязания лук там и запържете, като често разбърквате.
Когато лукът стане златистокафяв, сложете всички моркови, разбъркайте и запържете. Смесете ориза със стафиди и берберис, изсипете равномерен слой върху лука и морковите, сол, залепете скилидките чесън в ориза, пипер малко и внимателно изсипете врящата вода. Водата трябва да покрива ориза с 2 сантиметра. Затворете капака и кипете, докато бульонът изчезне отгоре. След това поставете зелената копър и магданоз, направете най-малкия огън и пара за 20-25 минути. Нашият пилаф е готов.
