Пилаф със стафиди и сушени кайсии е доста интересно ястие, така че всеки, който иска да зарадва домакинството си с необичайно ястие, определено трябва да го сготви. Такъв пилаф се приготвя лесно и просто, най-важното е да имате всички необходими съставки на склад.
Необходимо е
- - две чаши кръгъл ориз;
- - 200 грама сушени кайсии;
- - три супени лъжици стафиди;
- - захар и сол (на вкус);
- - чаена лъжичка смлян черен пипер;
- - 1/2 чаена лъжичка червен смлян пипер;
- - 1/2 чаена лъжичка подправка от кимион;
- - чаена лъжичка кориандър;
- - два големи моркова;
- - два лука;
- - щипка смляна куркума;
- - пет чаши вода;
- - 100 мл растително масло.
Инструкции
Етап 1
Изплакнете обилно ориза в студена вода поне три пъти и се уверете, че последната вода е напълно бистра при изплакване. След като оризът се измие, покрийте го със студена вода и оставете да престои 30 минути.
Стъпка 2
Обелете лука, изплакнете и нарежете на тънки половин пръстени.
Стъпка 3
Обелете и изплакнете морковите, настържете кореноплодните зеленчуци (препоръчително е да използвате корейско ренде от моркови, в този случай този зеленчук ще бъде по-изразен в готовото ястие).
Стъпка 4
Залейте стафидите и сушените кайсии с гореща вода и оставете да престоят 10 минути, след което изплакнете добре сушените плодове в студена вода.
Стъпка 5
Изсипете масло в котел или тенджера, поставете на огън. Поставете двата вида пипер, кимион (с други думи кимион), смлян кориандър в загрятото масло. Загрейте подправката в масло (трябва да сте сигурни, че маслото не заври), след като ароматът на подправките стане доста силен, добавете към тях нарязани зеленчуци: първо сложете лука и го запържете за две минути, след това сложете морковите и се запържва до омекване.
Стъпка 6
Отцедете водата от ориза, сложете го върху зеленчуците. Задушете излишната вода от зърнените култури на слаб огън.
Стъпка 7
Изсушете сушените кайсии и стафидите, след което нарежете сушените кайсии в произволен ред. Към ориза добавете сушени плодове и щипка куркума (подправката ще придаде на ястието красив цвят), разбъркайте и загрейте всичко на слаб огън.
Стъпка 8
Изсипете пет чаши вряща вода в казана, сол и добавете захар (на вкус), добавете топлина до максимум. След като оризът поеме цялата вода, покрийте пилафа и оставете да къкри 30 минути.
Стъпка 9
След посоченото време изключете котлона и поставете ястието върху чиниите и сервирайте, подправяйки, например, с домашно натурално кисело мляко.
