Пилафът се приготвя с месо, птици или риба, добавките и подправките варират. Има и необичайни варианти - например вегетариански и сладък пилаф. Последното няма нищо общо с банална оризова каша - това е много вкусен, сърдечен и необичаен десерт, който може и да е основното ястие. Пригответе пилаф със сушени плодове и мед - сладък и леко пикантен, семейството ви определено ще го хареса.
Необходимо е
-
- Пилаф със сушени плодове и ядки:
- 2 чаши ориз басмати
- 50 г леки стафиди;
- 50 г тъмни стафиди без костилки;
- 2 бр. сушени смокини;
- 50 г сушени череши без костилки;
- 50 г сушени кайсии;
- 20 г бадеми;
- 20 г орехи;
- 20 г кедрови ядки;
- 5 супени лъжици течен мед;
- 30 г масло.
- Сладък пилаф в тиква:
- 1 средна тиква;
- 1 чаша ориз
- 30 г сини сливи;
- 30 г сушени кайсии;
- 30 г леки стафиди;
- 2 кисели ябълки;
- 3 супени лъжици течен мед;
- 1 супена лъжица кафява захар
Инструкции
Етап 1
Пригответе ронлив пилаф, като допълвате набора от сушени плодове с плато с ядки. Изплакнете добре ориза и го напълнете с двойни обеми вода. Гответе до омекване. Хвърлете сварения ориз в гевгир и изплакнете със студена вода.
Стъпка 2
Накълцайте смокини, сушени кайсии и череши на ситно. Комбинирайте ги със стафиди и поставете в купа. Натрошете бадемите и орехите в хаванче на едри трохи. Изсипете ядките в сушените плодове, добавете кедровите ядки, разбъркайте сместа и залейте с три супени лъжици вода.
Стъпка 3
В дълбок тиган загрейте маслото и две супени лъжици мед. Хвърлете сместа и изсипете плодовете и ядките в тигана. Запържете ядково-плодовата маса за около 5 минути. Поставете ориза в тиган, разбъркайте и гответе още 10 минути. Отстранете тигана от огъня, покрийте го с капак и оставете пилафа да се запари за 7-10 минути. Отстранете капака, изсипете ориза с две супени лъжици мед и поставете пилафа върху порционни купи.
Стъпка 4
Много красив и оригинален десерт - сладък пилаф, изпечен в тиква. Измийте здрава тиква със среден размер. Изберете плодове със средно дебели стени - тиквата с дебели стени отнема твърде много време за печене, а тънкостенната тиква няма да бъде сочна. Отрежете горната част и отстранете вътрешността със семена. Поставете тиквата с отрязания връх върху лист за печене и печете във фурната, докато омекне.
Стъпка 5
Сортирайте и изплакнете ориза, покрийте го с две чаши вода и гответе до омекване. Поставете ориза в гевгир и изплакнете с течаща вода. Измийте сушените плодове, нарежете сушени кайсии и сини сливи на големи парчета. Залейте плодовете с малко вряща вода.
Стъпка 6
Обелете и посейте ябълките и нарежете на филийки. Загрейте олио в тиган, добавете захар и малко вода. Разпределете ябълките и запържете до омекване и полупрозрачност. Поставете ябълковите клинове върху тиквата. Поставете сушени плодове в сиропа, който остава в тигана, и ги варете 7-10 минути. Изсипете ориза в тигана и разбъркайте. Сместа се загрява още 5 минути. Поставете ориза и плодовете в тиквата и залейте меда.
Стъпка 7
Поставете пълнената с пилаф тиква върху лист за печене, налейте малко вода. Поставете листа за печене във фурна, загрята до 180 ° C. Печете тиквата за около половин час. Преди сервиране покрийте пилафа с капака на тиквата.
