Може ли пилафът да бъде едновременно необичаен, здравословен, вкусен и нискокалоричен? Да, може, ако е направено с пиле, което се счита за диетично. Сушените кайсии имат добър ефект върху функционирането на сърцето, сините сливи и стафидите съдържат голямо количество витамини, регулират кръвното налягане и помагат на стомашно-чревния тракт.
Необходимо е
- (за 3 порции)
- - 700 г пиле без кости (цяло пиле или само гърди, барабан, бутчета - по ваша преценка);
- - 300-350 г ориз;
- - 1 морков;
- - лук;
- - 4-6 бр. сини сливи;
- - 4-6 бр. сушени кайсии;
- - 80-90 г стафиди;
- - готова подправка за пилаф (на вкус);
- - сол на вкус);
- - черен и / или бахар пипер (на вкус);
- - растително масло (за предпочитане нерафинирано слънчогледово масло).
Инструкции
Етап 1
Измийте сушените плодове, за да премахнете масления филм. Поставете в купа и залейте с вряла вода.
Стъпка 2
Пригответе пилето по най-добрия за вас начин: сварете го в малко вода, запържете го в тиган или го изпечете във фурната. Ако фурната ви е допълнително оборудвана с шиш, изберете тази опция, тъй като в този случай месото ще се окаже сочно, меко и без излишни мазнини. Не забравяйте да подправите със сол преди готвене. В случай на готвене към водата се добавя сол; можете също да добавите там дафинов лист, чесън и зърна черен пипер. Охладете след готвене. Останалият бульон може да се сервира в купички с пилаф.
Стъпка 3
Сварете ориза почти до готовност, така че да е сух и да не лепне.
Стъпка 4
Измийте и обелете морковите. Нарежете на тънки пера или просто настържете. Обелете лука, нарежете на ситно и добавете към морковите. Поставете готовите зеленчуци в тиган с растително масло и поставете да се сотират (т.е. запържете на най-ниския огън). Няма нужда да добавяте вода.
Стъпка 5
Докато зеленчуците се готвят на пара, пригответе пилето. Най-добрият вариант е да нарежете месото на малки парченца с ръце, но можете да направите това и с нож. Ако сте използвали цяло пиле, премахнете всички кости.
Стъпка 6
Когато зеленчуците са почти готови, добавете суха подправка, разбъркайте, изключете котлона и оставете да се запари за около 5 минути - през това време маслото ще поеме всички аромати.
Стъпка 7
Отцедете и изсушете сушените плодове със салфетка. Нарежете сушени кайсии и сини сливи на малки парченца.
Стъпка 8
Добавете ориз, пиле и сушени плодове към зеленчуците. Подправете със сол и черен пипер. Разбъркайте внимателно, покрийте и поставете на слаб огън. Оставете да къкри, като разбърквате от време на време, в продължение на 10-15 минути, така че всички съставки да се „опознаят“и ястието да придобие пълноценен вкус. Изключете котлона и оставете да престои още 10 минути.
Стъпка 9
Подредете в чинии и сервирайте. Обикновено за такъв пилаф не се изискват сосове, но ако сте любители на „пикантното“, можете да добавите няколко капки Tabasco или Mivimex.
