Тортата Woodpile ще изглежда много впечатляващо на празничната трапеза. Особено децата ще бъдат възхитени от такъв необичаен десерт. А изисканият му вкус, благодарение на пълнежа от сушени кайсии, сини сливи и сметана на основата на заквасена сметана, ще направи ястието връхната точка на сладката програма на менюто.
Необходимо е
- Продукти за изпълнението на тортата "Дървес"
- Тесто:
- - брашно - 2-3 пълни чаши;
- - високомаслена заквасена сметана 20% - 1 чаша;
- - захар (пясък) - 1 чаша (220 g);
- - пилешко яйце (голямо) - 1 бр., ако яйцата са малки - 2 бр.;
- - сол - 1 ч.л.;
- - сода - 1 ч.л. (не гасете);
- Пълнене:
- - сушени кайсии - 400 г;
- - сини сливи - 400гр.
- Крем:
- - мазна заквасена сметана или заквасена сметана (20-30%) - 1 литър;
- - захар (пясък) - 1 чаша.
Инструкции
Етап 1
За да приготвите вкусно и богато тесто за тортата „Woodpile“, разбийте леко яйцето със захар до пенливост, добавете към тях заквасена сметана и пресято през фино сито брашно. Замесете с ръце доста стегнато тесто. По консистенция трябва да наподобява кнедли, но да е малко по-мек и по-пухкав. За да контролирате плътността, добавяйте брашно постепенно, на малки порции. Поставете колоба в хладилника за двадесет до тридесет минути.
Стъпка 2
Задушете сушени кайсии и сини сливи във вряща вода за пет минути. В този случай не смесвайте сушени плодове помежду си. След това изплакнете обилно от възможни отломки и изплакнете с преварена хладна вода. Превъртете сушените плодове в месомелачка или накълцайте в блендер, също без да се смесвате помежду си.
Стъпка 3
Когато пълнежът е готов, извадете тестото от хладилника. Разточете го на маса, поръсена с брашно, на доста тънък слой с ширина около един метър и го разделете на 10 равни ленти с ширина 8-10 см. Сложете каймата от сушени кайсии на пет ленти, а сините сливи на останалите пет. Слепи дълги, дълги "банички" или рула.
Стъпка 4
Загрейте фурната на 180-200 градуса. Покрийте листа за печене със специална хартия за печене, фолио или хартия за проследяване. Поставете получените рула върху хартията и печете 15-20 минути. Вашите елементи трябва да бъдат кафяви. След това извадете и охладете. Нарежете трупите на две или три равни парчета, така че да се поберат свободно в средна тенджера.
Стъпка 5
Пригответе торта крем. За да направите това, предварително, 5-6 часа предварително (за предпочитане сутрин), сложете един литър заквасена сметана в четири до пет слоя марля и закачете "дехидратиран". Добавете една чаша захар към готовата, концентрирана заквасена сметана и разбийте внимателно с миксер, докато се получи пухкава маса с еднородна консистенция.
Стъпка 6
Намажете отстрани на тигана със заквасена сметана. Сгънете рулата на слоеве в шахматна дъска, като редувате кайма и сушени сини сливи. Намажете обилно всеки слой с крем. Поставете тенджерата с торта в хладилника за пет до шест часа (или за една нощ), покрита с капак или найлоново фолио.
Стъпка 7
Малко преди сервиране извадете съда с тортата от студа. За да извадите Дървесната кутия от тенджерата, поставете я (тенджерата) върху огъня за три до пет секунди. След това внимателно отделете тортата от страните на тавата с остър нож и я обърнете върху предварително приготвен съд. Съдържанието трябва лесно да се плъзне от тенджерата.
Стъпка 8
Украсете тортата със сладкиши на прах, настърган или разтопен шоколад, кокосови люспи по ваш избор.
