Броколи, вид карфиол, е доста популярен сред здравословните диети поради високото си съдържание на витамини и хранителни вещества. Може би затова има много рецепти за леки ястия, използващи го.
Броколи със сос
Сосът от сирене с добавка на заквасена сметана е най-подходящ за зеле, но като цяло ястието се оказва почти нискокалорично и съвсем приемливо за тези, които следват фигурата. Рецептата изисква:
- 0,5 кг пресни броколи;
- половин чаша гъста заквасена сметана (100 ml);
- 70-80 г твърдо сирене (по-добро от осолено);
- сол, черен пипер, сушен магданоз - на вкус;
- парче масло за омазняване на формата.
Готвенето се състои от няколко етапа. Първо, трябва да изплакнете зелето, да го разделите на съцветия и след това да го изпратите в подсолена вряща вода за 5 минути. Основното в този бизнес е да не се смила зелето, в противен случай ще получите картофено пюре, което е загубило полезните си свойства. Изплакнете готовите броколи в гевгир под студена вода и оставете да се отцедят и охладят. Междувременно можете да направите соса. Първо трябва да настържете сиренето на едро ренде. След това в дълбок съд смесете заквасена сметана, подправки, магданоз. Можете да добавите сушени домати, ако някой внезапно е напуснал. Изпратете сирене там и разбъркайте всичко добре.
На следващия етап намажете дълбок съд за печене с масло, сложете броколи и отгоре равномерно изсипете масата със заквасена сметана. Поставете контейнера във фурна, загрята до 180 ° C за 10 минути, след това увеличете температурата до 240 ° C и варете още 5 минути до златисто кафяво (за предпочитане в режим "грил").
При сервиране можете да добавите пържени гъби, доматено пюре, билки.
Броколи с чушка
Необичайна зеленчукова яхния може да се направи със смес от следното:
- 300 г броколи (пресни или замразени);
- 100-150 г карфиол;
- 1 млада тиквичка;
- 1 чушка;
- 1 глава лук (по-добре червен, той е по-ароматен);
- шепа шампиньони (или други гъби);
- 4 супени лъжици зеленчукова консервирана салата, лечо или лека аджика;
- масло за пържене;
- сол, черен пипер, можете да използвате смес от провансалски билки.
За готвене ви е необходим дълбок тиган, в който лукът първо се запържва в олио до златисто кафяво. Към него се добавят всички подправки, билки и сол. Там се изпращат и нарязани чушки и ситно нарязани гъби. Всичко това се запържва за около 5 мин. Не забравяйте да разбъркате.
След това трябва да добавите и двата вида зеле и нарязани тиквички в тигана. Зеленчуците трябва да се готвят на умерен огън за още 10 минути и след това могат да се подправят с лечо или консервирана салата и да се оставят да къкри на слаб огън под капака за още 15-20 минути.
Това ястие е най-лесно да се приготви през лятото с изобилие от всички необходими съставки. И можете да сервирате яхнията с месо или като самостоятелно ястие, със заквасена сметана или любимите си сосове.
