Сочните печени шампиньони върху оризова подложка са доста просто, но много вкусно ястие. Може да се приготви за всяка семейна вечеря. И въпреки че в това ястие няма месо, то все пак ще завладее не само всички жени, но и мъжете в къщата.
Състав:
- 0,3 кг пресни гъби;
- 0,2 кг ориз;
- 1 скилидка чесън;
- 2 глави лук;
- 0,4 л. вряща вода;
- 1 ч.л. къри;
- 3 с.л. л. ръжени трици;
- 2 с.л. л. лимонов сок;
- 4 с.л. л. растително масло;
- всякакви зелени;
- черен пипер и сол.
Подготовка:
- Измийте шампиньоните, обелете по желание.
- Внимателно отделете гъбните бутчета от капачките, сложете дъска и нарязайте на ситно с нож.
- Изсушете гъбните капачки и поръсете с лимонов сок.
- Обелете и нарежете двата лука, без да се свързвате един с друг. Обелете чесъна и преминете през чесъна.
- Изсипете малко олио в тиган и го загрейте добре.
- Сложете лука в сгорещено олио и го запържете до златисто кафяво. След това добавете нарязани крака гъби и чесън към лука, подправете с щипка къри, сол и черен пипер, запържете до омекване.
- Махнете гъбната маса от огъня и охладете напълно. Напълнете гъбените капачки с охладената маса и сложете за известно време върху всяка чиния.
- Пасирайте ръжните трици на трохи с ръце.
- Измийте зелените и нарежете на ситно с нож.
- Изплакнете ориза, докато водата стане прозрачна.
- Използвайте тенджера или тиган с тежко дъно. Изсипете малко масло в дъното на тигана и го загрейте. Поставете втория нарязан лук в маслото и го запържете до прозрачност.
- След това добавете измит ориз към лука, добавете вряща вода, подправете с къри сол и оставете да къкри в продължение на четвърт час, покривайки тенджерата с капак.
- Вземете (за предпочитане керамична) форма за печене и я намажете с масло. Разстелете сварения ориз върху маслото на равномерен слой и го загладете.
- Поставете пълнените гъбени капачки върху ориза и ги поръсете с трици.
- Изпратете оформеното ястие за четвърт час във фурната, предварително загрята до 200 градуса.
- След това време извадете готовите гъби върху оризова подложка от фурната, поръсете с накълцани билки и поднесете директно във формата.
