Деликатен пай "Шарлот" се прави от бисквитено тесто, което покрива всякакви плодови плънки, например ябълка. Такава просто изглеждаща баница ще допълни идеално вашето домашно чаено парти.
Необходимо е
-
- За теста:
- - 1 чаша брашно;
- - 1 чаша захар;
- - 3 яйца;
- - 4 ябълки;
- - 100-150 мл мед;
- - 0,5 вар.
- За глазура:
- - 3 с.л. л. Сахара;
- - 2 с.л. л. какао на прах;
- - 3 с.л. л. мляко;
- - 50 г масло.
Инструкции
Етап 1
Пригответе ябълките - измийте ги под студена вода, отстранете семената, отрежете кората и след това нарежете на тънки филийки или малки кубчета 1 х 1 см. За шарлота изберете сладки ароматни ябълки, за предпочитане зимни сортове. Разтопете меда на водна баня. Изцедете сока от половината вар. Лимонът може да се използва вместо вар.
Стъпка 2
Прехвърлете резенчетата ябълка в дълбока купа и залейте със сок от липа (или лимон). Полейте с течен мед, добавете 2 с.л. л. Сахара. По желание можете да добавите към ябълките малко (не повече от 0,5 ч. Л.) Смляна канела, шепа стафиди и орехи. Разбъркайте и оставете пълнежа за 5-10 минути.
Стъпка 3
Пригответе тестото. Разбийте яйцата на стайна температура до пяна, постепенно изсипвайки останалата захар. Добавете пресятото брашно и замесете тесто. Тестото трябва да е хомогенно, да не е твърде дебело, бавно да тече от лъжицата.
Стъпка 4
Намажете дъното и стените на формата с растително или масло, поръсете с брашно или смлени галета. Подредете резенчетата ябълка, изравнете и залейте с получения сок и мед. Изсипете тестото върху ябълките.
Стъпка 5
Загрейте фурната до 200 ° C. Печете тортата за 25-35 минути. Не отваряйте вратичката на фурната през първите 20 минути, докато на тортата се появи златиста коричка. Когато тортата е напълно изпечена, извадете съда за печене от фурната, оставете го да се охлади леко и го обърнете с главата надолу върху плоска чиния.
Стъпка 6
Пригответе глазурата. Разтопете маслото на водна баня. Смесете захарта с какао на прах, загрейте млякото до затопляне. Изсипете мляко в разтопеното масло, добавете захар и какао. Сложете сместа на слаб огън и оставете да заври при непрекъснато разбъркване. Изсипете шоколадовата глазура върху ябълковия пай, поръсете с пудра захар или кокос, след това украсете с бита сметана, ако желаете.
