Този прекрасен плътен френски майонезен сос често се нарича просто майонеза. Можете да го купите в почти всеки хранителен магазин. Но много домакини дори не осъзнават, че майонезата може да се направи у дома и ще се окаже още по-вкусна.
Необходимо е
-
- Яйца - 4 броя
- 1-ва категория или прясно домашно приготвено,
- Половин лимон,
- Гореща горчица - 1, 5 супени лъжици,
- Зехтин
- първа студено пресована екстра девствена - 2 чаши,
- Сол - 1 чаена лъжичка
- Прясно смлян бял пипер на върха на ножа.
Инструкции
Етап 1
Всички продукти, включени в майонезата, трябва да са със стайна температура. Вземете яйцата и внимателно отделете белтъците от жълтъците. Изсипете жълтъците в купа на пасатора, добавете пресен сок от половин лимон, горчица, сол и черен пипер. Разтрийте ги добре с лъжица и започнете да разбивате с пасатор на ниска скорост. Масата трябва да се сгъсти и да започне да се придържа към бъркалката.
Стъпка 2
Добавяйте масло постепенно, като бъркате непрекъснато, докато се получи гъста, хомогенна маса. Не е необходимо да увеличавате скоростта на разбиване.
Стъпка 3
Изправете готовата майонеза със сол и поставете в контейнери с плътно прилепнали капаци.
