Наближава Великият пост, който ще продължи 40 дни и ще завърши с настъпването на православния Великден. Основното значение на поста е пречистването на душата чрез пречистване на тялото, но това не е причина да се отказвате от вкусни и разнообразни ястия, както и от подправки и сосове.
Необходимо е
- - голям бял боб (варен) - 1,5 чаши;
- - вода - 100 мл;
- - растително масло - 100 мл;
- - сол, захар, черен пипер - на вкус;
- - лимонов сок или соев сос - 2-3 ч.ч.
Инструкции
Етап 1
За приготвянето на майонеза вземете предварително сварени големи бели зърна, като Baby Lima. Именно този сорт има деликатен кремообразен вкус. Не използвайте червен, черен или пъстър боб за приготвяне на майонеза, тъй като майонезата не трябва да се оцветява. Поставете готовия боб във висок, тесен съд, като литров буркан или специална чаша, която може да се продава с ръчния пасатор.
Стъпка 2
Тук налейте преварена вода със стайна температура. Сега добавете захар, сол, черен пипер. Тук се ръководете от вашия вкус. Добавете лимонов сок или качествен соев сос. Избършете всичко заедно с пасатор до гладка каша.
Стъпка 3
Разбийте получената смес, като постепенно добавяте масло. Растителното масло е най-добре да вземете най-често срещаното слънчогледово масло. Разбира се, ароматни нерафинирани и недезодорирани. Това ще придаде на майонезата нейния специален вкус. Опитайте соса и добавете още захар, сол, черен пипер или лимонов сок (или соев сос, ако използвате), ако е необходимо. Разбийте отново соса.
Стъпка 4
Домашната постна майонеза е готова. Може да се сервира с основни ястия като сос или гарнирани салати, които обикновено се придружават от майонеза.
