Майонезата е подправен продукт за много салати. Почти всички майонези на рафтовете на магазините обаче съдържат консерванти, така че повечето домакини приготвят този продукт у дома. Класическата рецепта за домашна майонеза използва яйца, но има и други възможности.
Рецепта за домашна майонеза без яйца
Ще имаш нужда:
- две чаени лъжички горчица;
- 150 мл мляко;
- три супени лъжици лимон;
- 300 мл растително масло;
- чаена лъжичка сол.
Поставете всички съставки с изключение на лимонов сок в блендер и включете кухненския уред. Разбийте всичко, докато сместа леко се сгъсти. Веднага след като сместа стане като консистенция на заквасена сметана със средна мазнина, изключете пасатора, добавете лимонов сок към масата и разбъркайте. Майонезата е готова.
Рецепта за майонеза без яйца
Ще имаш нужда:
- 125 мл растително масло (за предпочитане зехтин);
- четири супени лъжици сметана;
- чаена лъжичка сол;
- чаена лъжичка пипер;
- две чаени лъжички горчица;
- две чаени лъжички кисело мляко;
- три супени лъжици лимонов сок.
Вземете дълбока купа, изсипете сметана в нея, добавете горчица, черен пипер и сол. Започнете да разбивате с миксер на ниска скорост, след минута биене, увеличете скоростта на уреда и започнете да изливате растителното масло на тънка струя. След това изсипете лимонов сок в тази маса (това ще помогне на майонезата да стане по-плътна), разбийте, след това добавете кисело мляко и разбъркайте.
Без яйца майонеза с мляко
Ще имаш нужда:
- три супени лъжици лимонов сок;
- Шипка сол;
- 1/2 чаша мляко;
- щипка червен пипер;
- щипка суха горчица;
- пет супени лъжици растително масло.
Поставете всички съставки с изключение на маслото в купата на блендера и започнете да разбивате на ниска скорост. Постепенно вливайте маслото на тънка струйка, докато сместа се сгъсти. Прехвърлете готовата майонеза в стъклен буркан и охладете. Млечната майонеза е готова. Трябва да се отбележи, че според тази рецепта майонезата е със средна плътност.
