Много лека и деликатна закуска с тропическо авокадо. Това предястие може да се сервира като обикновена салата или да се представи на гостите в малки вази като самостоятелно ястие.
Необходимо е
- - 3 бр. авокадо;
- - 150 г заквасена сметана;
- - 100 г червена риба;
- - 1 компютър. лимон;
- - 10 г захар;
- - 2 г сол;
- - 2 г червен смлян пипер;
- - 250 г хайвер от сьомга (възможен е и друг);
- - 12 бр. пъдпъдъчи яйца;
- - 50 г пресни зелени копър;
- - 1 компютър. крушка;
- - 2 бр. голямо цвекло.
Инструкции
Етап 1
Вземете две доста големи цвекло, изплакнете ги добре със студена вода, отстранете листата и върха на корена. Поставете в голяма тенджера и залейте със студена вода, поставете на котлона, веднага щом водата заври, отцедете и напълнете цвеклото със студена вода. Повторете процедурата два до три пъти. Извадете готовото цвекло и охладете. Обелете охладеното цвекло с остър нож и нарежете на малки равни кубчета. Поставете първия слой варени кубчета цвекло.
Стъпка 2
Изплакнете добре авокадото, разрежете наполовина и извадете костилката. Отсечете кората с остър нож. Нарежете половината от авокадовата каша на малки равни кубчета и подредете втория слой. Сварете пъдпъдъчи яйца и ги нарежете на четвъртинки, направете слой. Нарежете филето от червена риба на филийки и подредете още един слой.
Стъпка 3
Направете дресинг за салата. За да направите това, в малка чаша блендер разбийте заквасената сметана със захар, добавете сол и черен пипер, малко лимонов сок и ситно нарязан лук. Добавете останалата пулпа от авокадо и разбийте до гладка смес. Вземете соса, изсипете го в сос и оставете в хладилника за няколко часа. Купата за салата може да се съхранява и в хладилник. Изсипете получения сос върху салатата преди сервиране и добавете хайвера. Можете да украсите с някои копър билки.
