Калмарите живеят в почти всички морета и океани. Много видове от тези обитатели на дълбоките морета са подходящи за готвене. Важно е само да знаете колко време да готвите калмари.
Калмарите се ценят не само поради наличието на голямо количество витамини и минерали в състава им, но и поради ниското съдържание на калории в този продукт. 100 г пресни калмари съдържат само 75 ккал. Но вече при варени калмари хранителната стойност е 110 kcal.
При избора на този продукт трябва да се има предвид, че месото от калмари е най-силният алерген и може да предизвика алергични реакции при хората.
Днес в магазините можете да си купите както пресни, така и замразени калмари. Последният вариант е много по-често срещан. Когато избирате калмари, вземете предвид, че филето трябва да има бял или леко розов цвят. В противен случай се счита за развалено. Големите видове калмари са по-подходящи за салати, но малките трупове са идеални за други ястия. В този случай замразените калмари трябва лесно да се отделят един от друг. Ако труповете са залепени заедно в една маса, това означава, че те са били замразени няколко пъти и е нежелателно да се използва такъв продукт за готвене.
Калмарите могат да се готвят по най-различни начини: печене, мариноване и т.н. Но за максимална полза и запазване на всички витамини е достатъчно просто да ги сварите.
За това калмарите се размразяват правилно. Те се заливат със студена вода и се поставят в хладилника на долния рафт. След това след пълно размразяване се потапя във вряща вода за 2-3 минути. След това под струя студена вода от чешмата филмът се отстранява от тях и вътрешният хрущял се отстранява.
За готвене калмарите се потапят отделно във вряща вода и се варят 2 минути. Ако се оставят за по-дълъг период, те ще станат много жилави. За да възвърнат мекотата си, ще трябва да се готвят още половин час.
Можете също така да готвите калмарите необелени. В този случай те се поставят във вряща вода и огънят се изключва. Покрийте тенджерата с капак и оставете за 10 минути. След този период труповете ще бъдат готови за консумация.
Сварените калмари могат да се използват в салати или като отделно ястие.
