Пъстървата е уникална риба, която може да живее както в прясна, така и в солена вода. Заклетите рибари често се питат къде се намира пъстървата в Русия, в кои региони и на кои реки, за каква стръв е по-добре.
Преди да започнете да търсите отговор на въпроса къде се среща пъстърва в Русия, важно е да разберете, че уловът на тази риба не е лесен. Изисква определени умения, снасти, специална стръв и много други. Освен това трябва да знаете как изглежда пъстърва, какви видове е и къде точно живеят.
Описание на пъстърва
Сладководната пъстърва, която принадлежи към семейство сьомга, живее в Русия. Климатичните условия на страната ни позволяват да живее в езера, потоци или малки реки, изкуствени водоеми.
Пъстървата е хищна риба с тяло с дължина от 25 до 35 см (за възрастен), леко сплескана отстрани. Главата на тази риба е къса, с два реда остри и тънки зъби в устата. Пъстървата е доста здрава с ниско тегло (от 200 до 600 г) и това трябва да се има предвид при избора на снасти за улов.
По-големи пъстърви живеят в Карелия - от 2 до 5 кг. Това се дължи на наличието на голямо количество храна в местните езера. Тялото на карелската езерна пъстърва е покрито с малки златисти люспи със зеленикав оттенък, множество тъмни петна отстрани и къса, но подчертана перка по билото. Интересното е, че цветът на люспите на пъстърва може да се промени и зависи от характеристиките на местообитанието, сезона, храната и други външни фактори.
Как да различим женска пъстърва от мъжки
Без значение в кой регион на Русия е уловена пъстървата, женската винаги е по-голяма от мъжката. Но главата на женската е по-малка от тази на мъжката. Тоест, телата на индивиди от различен пол при този вид сьомга са непропорционални.
Друга характеристика, по която човек може да различи мъжката пъстърва от женската, е структурата на долната челюст. Факт е, че мъжките имат много повече зъби, а долната челюст поради това леко изпъква и при някои подвидове тя може да бъде силно огъната нагоре. Този знак може да се види на многобройни снимки на рибари, които са имали късмета да хванат пъстърва в Русия.
По време на периода на хвърляне на хайвера можете да различите мъжката пъстърва от женската по петна по страните на тялото. При женските по това време петна изчезват, люспите стават еднообразни, а перките на корема са ярко жълти.
Въпреки факта, че тялото на мъжкия е по-малко, калоричното съдържание на месото му е много по-високо. Ето защо тези, които следят теглото, трябва внимателно да избират риба, когато купуват в магазин или от частни търговци.
Където се среща пъстърва в Русия
Сладководната пъстърва предпочита водоеми с ниски температури на водата. Това местообитание е оптимално за развитието и растежа на риби от семейство сьомга, хвърлящи хайвера си. На територията на Русия се среща пъстърва в
- езера на Ленинградска област,
- Карелия (Онежкото езеро),
- планински езера в Кавказ,
- на полуостров Кола.
Езерната или поточната пъстърва живеят в естествени водоеми. Иридесцентен, който в дивата природа живее само в моретата, се отглежда на територията на Русия в изкуствени резервоари или в рибни ферми. И там, и там трябва да го купите - във фабрика или ферма като стока, а в изкуствени водоеми се плаща правото да се лови пъстърва.
Естествено отглежданата дъгова пъстърва е достъпна за руснаците в крайбрежните води на Черно море, на полуостров Крим, но не е лесно да я хванете тук. Необходимо е да изберете правилното място не само за риболов, но и за сезона. По-добре е да не търсите препоръки в печатни или онлайн публикации, а да попитате местните рибари.
Как и какво да ловите на пъстърва
Ако целта е да се улови пъстърва, местообитанието й е намерено, е необходимо да се подготвят специални приспособления - плувка, въртяща се пръчка или мухоловка. Най-простият от тях е въдица с плувка, с която може да се справи всеки риболовец, дори начинаещ. Преденето е по-трудно, но и по-ефективно средство за риболов на пъстърва. Принципът на използването му е специфичен, но не е сложен и няколко тренировки са достатъчни, за да се научите как да го използвате. Мухоловката е специално устройство за улов на силни, пъргави и тежки риби. Снабдяването трябва да бъде внимателно подбрано, начинаещите се съветват да вземат няколко урока по неговото използване от професионалисти. Онлайн ръководствата за видео също могат да се използват като ръководство.
Риболовът на пъстърва в Русия, както всяка друга риба, изисква стръв. Освен това за всяка от съоръженията се използва специфичният й тип:
- плувна пръчка - червеи, ларви (личинки), жива стръв, сирене или хайвер,
- предене - мухи, "кастмастер", въртяща се лъжица или така наречените "лъжици",
- мухоловка - големи размери изкуствени мухи, ларви или личинки.
Изборът на стръв за риболов на пъстърва зависи от климатичните характеристики на района, сезона и дори метеорологичните условия. По-добре е да отидете на риболов с местни експерти, които могат да помогнат при избора на вида на стръвта и да дадат препоръки за нейното използване.
Какво можете да приготвите с прясна пъстърва?
Пъстървата има сочно, крехко и много здравословно месо, но само ако е готвено правилно. Въпреки факта, че тази риба няма специфична миризма и вкус, което е нейната стойност, експертите препоръчват да я мариновате преди готвене. Но не всички видове маринати са подходящи за пъстърва. Най-добрите базови опции са сок от цитрусови плодове, домашно приготвени млечни продукти, бяло или червено трапезно вино. Делът на основата и добавките, билкови подправки, се определя от вкуса.
Пъстърва може да се готви във фурната, просто да се пържи в тиган, да се пече във фолио или глина на огън, да се задушава в въглища. Има много класически и оригинални рецепти стъпка по стъпка, а най-важното е да имате под ръка прясна пъстърва и желание за творение.
Няма специални правила за приготвяне на трупове на пъстърва. Рибата се освобождава от люспите и вътрешностите, перките се отрязват, главата и хрилете се отстраняват - пъстървата се приготвя. Важно е да знаете само едно правило - дебелината на парчетата пъстървово месо не трябва да надвишава 2,5 см. Ако рибата се пече или пържи цяла, се използва такъв трик - трупът трябва да бъде отрязан до билото на няколко места. Това трябва да стане с остър нож.
